科技赋能的“智慧餐饮”如何高质量发展？这场研讨会正在寻找答案

餐饮业在经济社会中一直占据着举足轻重的地位，其稳健发展是推动经济增长、促进社会和谐发展的重要力量。知名品牌专家、中国网中国商务频道总监梁长玉认为，我国餐饮业发展已经走过了高度依赖人工的传统餐饮1.0阶段，基于单机操作的机械化餐饮2.0阶段，以标准化和数字化为代表的工业化餐饮3.0阶段；现在餐饮正在进入将业务与先进科技深度融合的智慧餐饮4.0阶段。那么，科技赋能下的“智慧餐饮”如何高质量发展？

2024年10月26日，全国泛酒店业产教融合共同体、上海市餐饮烹饪行业协会指导，上海市第二轻工业学校主办，举行了“智慧餐饮，科技赋能，驱动未来”主题的长三角智慧餐饮新质人才培养与高质量发展研讨会，旨在搭建校行企交流平台，共同探讨餐饮新发展，人才新需求，培养新途径。研讨会由上海市第二轻工业学校党委副书记、校长滕琴和副校长张骜主持。

上海第二工业大学职业技术教师教育学院院长张军在致辞中指出，智慧餐饮已成为餐饮行业转型升级的重要方向。鼓励学校进一步联动长三角地区的学校、行业、企业，汇聚更多的力量，共同构建长三角餐饮行业协同育人的体系。

上海市第二轻工业学校副校长张骜作了《智慧餐饮专业群建设与人才培养》主题汇报，介绍了二轻校历史沿革，梳理了智慧餐饮专业群建设现状和发展前景。

上海市职业技能鉴定中心党支部书记、主任李晔对二轻校在高技能人才培养工作中的积极作为给予肯定和鼓励。对长三角智慧餐饮新质人才培养与高质量发展提出了三点期望：以产业为动力，以高质量就业为导向；创新驱动、科技赋能，重视新产业、新技能、新领域；整合资源、形成合力，共同推进产业和人才发展，实现长三角智慧餐饮引领目标。

与会嘉宾从智慧餐饮人才培养、科技赋能餐饮、院校专业建设、智慧设备的研发与创新、烹饪供应链、业内人才需求等方面，通过不同角度研讨新质生产力发展背景下餐饮行业发展及人才培养案例。共同探讨了新经济形势下智慧餐饮行业发展的新议题、新思路以及新趋势，共享行业最新资讯，引发对智慧餐饮的深层次思考。

据了解，研讨会共同探讨了行业的新动态、新趋势、新需求、新方向，为智慧餐饮高质量发展打开新思路，促进了智慧餐饮健康发展；关注智慧餐饮人才的培养，提高从业人员的专业素质和技能水平，联动长三角校行企共同培育智慧餐饮人才。

这是一次行业、企业、职业院校交流思想、开阔思路、创新理念的盛会，更是长三角区域集思广益、群策群力、共聚共商、共享共赢的桥梁；也为上海市第二轻工业学校培养更多具有国际视野和创新能力的优秀餐饮人才凝聚了力量，明晰了思路，指明了方向。（上海市第二轻工业学校供图）(责任编辑：沈晔)