百果园深化采购策略，确保水果品质与供应稳定

水果生意难做，需要情怀才能走得长远。百果园在创始人余惠勇的带领下，已持续发展了22年，且长期稳坐水果连锁零售市场的“头把交椅”。究其原因，是创始人有颗热爱农业的心，以及有着执着将水果事业做好的决心。这份热爱和决心，让百果园躺过一个个无人区，并建立了覆盖整个供应链的标准体系，从种植端到销售端，都能看到标准的身影。这些标准的全面落地，让百果园建立了护城河，并引领着行业变革。

生鲜产品因不耐储，损耗较高，对采购及采后保鲜等的要求较高，需要有专业的技术、经验积累，以及对供应链条进行严格管理才能掌控成本上的优势。为此，百果园经过多年的摸索、技术研发，总结出针对不同水果特性的采摘、包装、冷藏、运输等策略及标准，如采摘时间、采摘熟度、包装要求、是否预冷使水果进入休眠状态，是否冷链运输、温度多少、车速多少、储藏温度等均有相应要求，大大降低了水果的损耗率，最大程度保障消费者能购买到新鲜的水果。

面对水果行业的激烈竞争，百果园不仅保证“鲜”，更重点布局“全”。多年来，百果园拓宽采购渠道，与全球多国水果基地紧密合作，实现品种多样化。截至目前，百果园足迹遍布全球26国，与全球800多个水果基地建立合作，其300余人的采购团队严格筛选，直采近1000种优质水果，极大地丰富了产品线，形成了强大的品类优势。

此外，百果园的严选团队与合作基地保持密切沟通与协作。不仅深度参与研究和开发新果品全流程，还邀请农林专家为产地和种植户传授先进的种植技术，通过标准不断提升水果的品质和口感，提高产量和质量，直观赋能水果产业的可持续发展，为消费者提供更健康、安全的水果产品。

源头鲜，品类全，在运输过程中百果园也有自己的打法。为了确保果品采摘后的新鲜，百果园引入了智能化的仓储管理，实现了ERP系统与分别管理仓储和物流信息的WMS（仓库管理系统）和TMS（运输管理系统）系统无缝衔接运转，监控配送中心的存货水平状态，并及时调整物流安排。在运输中过程中，百果园制定了严苛的标准，打造高效冷链运输系统，并在全国设置了29个配送中心仓库，每个仓库能够覆盖半径300公里内的门店，保障水果新鲜度与口感。

得益于其全球化的采购策略和精细化的供应链管理，让全球好水果直供百果园。2023年年度业绩报告显示，百果园全年营收113.9亿元，全国水果连锁销售额超过2到5名总和，门店超过6000家，会员数量超过8000万人。

目前，百果园春季招牌果已经在全国各大门店上新，泰国青妮王榴莲、新西兰乐淇小苹果、慕美人葡萄、红盏甘美瓜、胭脂泪贵妃芒等高品质招牌果，符合健康饮食需求，此外其扩增的新奇特水果、包装升级也迎合了送礼市场的消费分层趋势。（通讯员 田倩）

【责任编辑:谢翔】