从田间到餐桌 淄博筑牢食品安全“全链条”防线

鲁网12月11日讯（记者 陈珊珊 通讯员 吕朝霞 贾莹）民以食为天，食以安为先。淄博市委、市政府将食品安全工作作为重大民生工程抓紧抓实，以全链条治理和协同共治为双轮驱动，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。2025年4月，山东省食品安全工作现场会在淄博召开，其构建食品安全全链条监管体系的创新经验，成为全省典范。

织密责任网，确保监管“无死角”

淄博坚持高位推动，市委、市政府将食品安全纳入全市发展大局。创新建立“指挥部+专班”攻坚体系，将食安工作与文旅、民生深度融合，常态化开展“你点我检”，落实消费纠纷“先行赔付、接诉即调”，让消费者安心。

为确保责任落地，全市对7.8万余家食品生产经营主体实施四级包保，配备近万名包保干部，形成全覆盖责任网络。通过建立培训、督导、整改等闭环机制，今年以来已推动解决各类问题2350个，实现了责任贯通“最后一公里”。

贯通全链条，筑牢风险“防火墙”

食品安全监管，关键在链条，核心在预防。淄博紧盯从农田到餐桌每一环，构筑严密立体防线。

源头治理抓“净”。强化670家农产品重点主体监管，建立农安监管帮包巡查提醒机制，推行农产品质量安全网格化管理。推动农业绿色生产，187家规模养殖场参与“减抗”行动，绿色、有机、地理标志和名特优新农产品总量达177个，从源头提升质量。

过程监管抓“严”。生产端，为小作坊“定制”指南，规范提升276家；创新设立“共享实验室”，为中小企业提供低成本检测3152批次。流通端，推动422家批发商规范经营，完成7000多家农村食品经营店规范化建设，在农村大集推行建档管理和“快检进大集”服务。餐饮端，聚焦校园食品安全，通过健全制度、家校共治、严管食材供应商等组合拳，实现风险动态清零；创新实施校外托管机构风险分类管理，依据风险等级评定结果累计清退201家机构；厨余垃圾规范收运处理超5万吨。

储运流通抓“畅”。完善县镇村三级商业物流网络，改造升级商贸中心和物流配送中心。推进粮食绿色仓储升级，保障食品流转高效安全。

汇聚共治力，奏响社会“交响乐”

搭建平台，激发多元参与，让治理更富活力。

活动惠民，提升获得感。推广营养健康服务新模式，举办宣传周、“百姓点检日”等活动，吸引超10万人次参与，完成食品快检1.7万余批次。全年食品抽检量稳定在每千人5批次。

服务助企，赋能产业升级。开展“进千企 解难题 促发展”活动，帮扶302家食品企业解决460项困难。海奥斯生物科技的质量管控经验成为全省标杆，巧媳妇食品集团入选省级智能工厂，展现产业升级活力。

重拳整治，守护重点领域。聚焦校园食品安全、肉类、农村假冒伪劣食品等重点，开展整治中小学“校园餐”突出问题集中攻坚、打击肉类产品违法犯罪、农村假冒伪劣食品整治等专项行动，强化行刑衔接，查办案件1617件，形成有力震慑，有效净化市场环境。

从严谨的责任体系到贯通的全链条管控，从有力监管到社会共治，淄博市构建起一道“横向到边、纵向到底”的食品安全坚固屏障，为城市高质量发展奠定坚实的民生基础，让百姓吃得更放心、更安心。

责任编辑：刘宗尧