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大叔教你做凉拌茄子,酸甜可口,微辣开胃,让人心旷神怡

类别:健康 发布时间:2024-06-09 09:24:00 来源:康之道

在炎炎夏日,凉拌茄子是一道清爽解暑的佳肴,不仅口感鲜美,还能带来丝丝凉意。茄子的肉质细腻,含有丰富的营养物质,如维生素、矿物质和膳食纤维等,对人体健康十分有益。

首先,选择新鲜的茄子是制作凉拌茄子的关键。茄子的皮薄肉嫩,色泽鲜艳,挑选时以表皮光滑、无病虫害、手感柔软者为佳。洗净茄子后,将其切成细长的条状,方便焯水和凉拌。

接下来是焯水环节。将茄子放入沸水中,轻轻搅拌,使其均匀受热。焯水的时间不宜过长,以免茄子过于软烂,失去口感。待茄子稍微变色后,迅速捞出,沥干水分,放入盘中。

大叔教你做凉拌茄子,酸甜可口,微辣开胃,让人心旷神怡

大叔教你做凉拌茄子,酸甜可口,微辣开胃,让人心旷神怡

大叔教你做凉拌茄子,酸甜可口,微辣开胃,让人心旷神怡

然后,我们开始调制凉拌汁。取一小碗,加入适量的生抽、醋、蒜末、辣椒油、白糖和盐,搅拌均匀,直至糖和盐溶解。这个凉拌汁的味道要均衡,既要酸甜可口,又要微辣开胃。

最后,将调制好的凉拌汁均匀地淋在焯水后的茄子上,用筷子轻轻搅拌,使茄子充分吸收凉拌汁的味道。此时,茄子的颜色更加鲜艳,散发出诱人的香气。

一道清爽可口的凉拌茄子就这样完成了。它不仅可以作为开胃菜,还可以搭配其他主菜,成为餐桌上的美味佳肴。在炎炎夏日,品尝一口凉拌茄子,仿佛能感受到一丝丝凉意,让人心旷神怡。

食材:茄子4条

蒜蘸酱汁:蒜头碎50克、酱油50克、工研白醋50克、二砂40克、米霖10克

1、准备食材。

2、先茄子洗净,切小段,冷水下锅煮熟至有变色。

3、捞起茄子、放碗中稍冷却,放冰箱冷藏10分钟。

4、蒜头剁碎、酱汁的材料全部拌匀,等茄子冷却变冰,即可沾酱汁食用。

5、茄子也可放冰箱冷藏隔日,沾酱汁,更冰口感更好吃。

大叔小贴士

1、茄子水煮后,捞起放冰箱冰ㄧ下,口感会比较Q。

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快照生成时间:2024-06-09 12:45:06

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