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春天遇到这菜使劲吃,被称为“活体蔬菜”,做法多样,脆嫩好吃

类别:健康 发布时间:2024-03-21 13:11:00 来源:康之道

春天来临,大地回春,豆芽如活泼的孩童般蓬勃生长,被誉为“活体蔬菜”。这些娇嫩的豆芽,不仅滋味鲜美,更是营养丰富,脆嫩可口,深受人们喜爱。无论是炒菜、拌凉菜还是烹饪汤品,豆芽都能为菜肴增添一份清新爽口的口感。

豆芽含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,特别是维生素C、维生素B群和钙质等,对于促进新陈代谢、增强免疫力、保持皮肤健康都有显著的作用。其所含的纤维素也有助于促进肠道蠕动,有利于消化吸收。

春天遇到这菜使劲吃,被称为“活体蔬菜”,做法多样,脆嫩好吃

豆芽的烹饪方式多样,既可用来炒菜、煮汤,也可用来凉拌,甚至还可以制作成火锅底料。清爽爽脆的口感让人回味无穷,是春季餐桌上不可或缺的美味佳肴。

豆芽的四种美味做法:

一、豆芽猪血汤

食材:豆芽:适量;猪血:适量;猪骨:适量;葱姜蒜:适量;盐:适量;生抽:适量;料酒:适量;鸡精(可选):适量;食用油:适量

春天遇到这菜使劲吃,被称为“活体蔬菜”,做法多样,脆嫩好吃

做法:

1.猪血切成块状,用盐水泡泡去除血水,备用。

2.锅中加适量水,放入猪骨和葱姜煮熟,去除浮沫,煮出鲜美的猪骨汤底。

3.汤煮好后,加入适量生抽、料酒,提鲜。

4.将泡好的豆芽放入汤中焯烫片刻,捞出备用。

5.猪血块用清水冲洗干净,放入汤中煮至熟透。

6.加入适量盐和鸡精调味,根据个人口味调整。

7.最后将焯烫好的豆芽放入汤中,煮至豆芽熟软入味即可。

8.出锅前撒上少许葱花,提鲜点缀。

春天遇到这菜使劲吃,被称为“活体蔬菜”,做法多样,脆嫩好吃

温馨提示:

(1)在烹饪过程中,注意掌握好猪血的时间,以免煮得过久导致口感偏硬。

(2)煮汤时可以根据个人口味加入适量的调味料,如姜片、胡椒等,提升汤的风味。

(3)豆芽焯烫的时间不宜过长,以保持其脆嫩口感。

二、青椒豆芽炒肉丝

食材:瘦肉(猪肉或鸡肉):150克;青椒:2个;豆芽:适量;葱姜蒜:适量;生抽:适量;料酒:适量;盐:适量;鸡精(可选):适量;食用油:适量

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做法:

1.将肉切成丝状,加入生抽、料酒、盐和生粉腌制片刻。

2.青椒去籽切丝,豆芽洗净备用。

3.锅中加适量油,放入葱姜蒜爆香。

4.将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒至变色。

5.加入青椒丝和豆芽,继续翻炒片刻,使其均匀受热。

6.倒入适量生抽和盐,根据个人口味调味。

7.炒至青椒和豆芽变软熟透后,加入适量鸡精提味,翻炒均匀即可。

春天遇到这菜使劲吃,被称为“活体蔬菜”,做法多样,脆嫩好吃

温馨提示:

(1)炒肉丝时火候不宜过长,以免肉丝变老失去口感。

(2)青椒和豆芽的加入时间要掌握好,以保持其脆嫩口感。

(3)可根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料提升口味。

三、水煮豆芽牛肉

食材:牛肉:200克;豆芽:适量;葱姜蒜:适量;青红椒:适量;料酒:适量;盐:适量;生抽:适量;淀粉:适量;鸡蛋清:适量;鸡精(可选):适量;食用油:适量;辣椒油(可选):适量

春天遇到这菜使劲吃,被称为“活体蔬菜”,做法多样,脆嫩好吃

做法:

1.牛肉切薄片,用料酒、盐、生抽、淀粉、鸡蛋清腌制片刻。

2.葱姜蒜切成末,青红椒切成丝备用。

3.锅中烧开水,将腌制好的牛肉片放入焯水至变色捞出。

4.锅中放入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。

5.加入青红椒丝翻炒片刻。

6.将焯水好的牛肉片放入锅中,加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀。

7.放入豆芽翻炒至变软。

8.最后淋入适量的辣椒油,翻炒均匀即可出锅。

春天遇到这菜使劲吃,被称为“活体蔬菜”,做法多样,脆嫩好吃

温馨提示:

(1)焯水时时间不宜过长,以免牛肉变老失去口感。

(2)水煮菜肴的汤汁可以根据个人口味适量调整,喜欢辣味的可以多加辣椒油提味。

四、豆芽炒鸡蛋

食材:豆芽:适量;鸡蛋:2-3个;葱:适量;姜:适量;蒜:适量;盐:适量;生抽:适量;食用油:适量

春天遇到这菜使劲吃,被称为“活体蔬菜”,做法多样,脆嫩好吃

做法:

1.豆芽洗净沥干水分备用。

2.鸡蛋打入碗中,加入适量盐和生抽,打散备用。

3.锅中热油,放入葱姜蒜爆香。

4.将打散的鸡蛋液倒入锅中,小火翻炒至凝固成蛋糊状。

5.加入豆芽,继续翻炒均匀,让豆芽与鸡蛋充分混合。

6.炒至豆芽变软熟透,加入适量盐调味,继续翻炒均匀。

7.炒至收干水分,出锅前可以根据个人口味适量加入鸡精或胡椒粉提味。

春天遇到这菜使劲吃,被称为“活体蔬菜”,做法多样,脆嫩好吃

温馨提示:

(1)炒豆芽时火候不宜过长,以保持其脆嫩口感。

(2)可以根据个人口味加入适量的蔬菜或调味料,增加菜品的口感和营养价值。

在春季与豆芽相遇,让我们共同享受这份清新美味,品味春天的滋味。无论是在家中厨房还是餐馆餐桌,都能感受到豆芽带来的生机勃勃的春天气息,让我们一同享受这份春季美食的乐趣。

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