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一说起五花肉,大家首先想到的就是红烧肉,我每次做红烧肉的时候都喜欢加点配菜,这次就搭配了鹌鹑蛋,好吃又不油腻。
鹌鹑蛋是一种小巧而可爱的蛋类食品,它在营养上有独特之处,故有"卵中佳品"之称,宜常食为滋补食疗品。五花肉和鹌鹑蛋这种美味的食材,在炖煮中的搭配可以创造出丰富的口感和味道,是一道让人食之难却的美味佳肴。
下面我就将详细的做法分享给大家。
五花肉烧鹌鹑蛋
【食材】:鹌鹑蛋适量、五花肉适量、生抽3勺、八角2个,香叶3片,冰糖适量、草果1个、老抽1勺、姜葱适量、啤酒适量、
【做法】:1、鹌鹑蛋冷水下锅,大火烧开后转小火5分钟,捞起用冷水泡下,去壳备用!
2、五花肉切成3厘米块状,冷水下锅焯一下(更好的祛除血沫),煮沸一分钟后捞出沥干水分。
3、锅内放入适量油,凉油下冰糖,白砂糖也可以,小火把糖炒至融化,熬成枣红色泡沫状,倒入五花肉炒出油脂,裹上糖色;炒糖色是为了五花肉上色更加漂亮。
4、加入老抽和生抽翻炒入味,加入沫过五花肉的开水或者啤酒,放入八角,姜葱,香叶和草果;
5、放入剥了壳的鹌鹑蛋,盖上锅盖中小火焖煮40分钟,时间适合调整,最后大火收汁,汁收到差不多再翻炒几下,以免糊锅。口味偏爱咸的可以加点盐,颜色是不是很好看啊。
红烧肉入口即化,鹌鹑蛋特别劲道入味,简直不要太好吃!
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快照生成时间:2024-02-25 09:45:02
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