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技术上茶山
本报讯（普安县融媒体中心 刘光兰 谢红梅 李洪凡）连日来，普安县青山镇组织农技专家送技上门，提升茶农加工生产四球茶的技术水平。
在哈马村太安白龙古茶合作社加工厂内，当地20多名种植大户特意带来自家种植的茶青，学习加工制作技术。培训老师手把手授课，并现场答疑解惑。
“四球茶的果胶含量比较高，做红茶揉捻以后，会形成聚团。要把这种团状物充分解决，以便更好地发酵。”青山镇红茶制作能人张宪虎一边操作，一边向学员讲解。
此次培训活动，不仅设有针对性强的实操内容，还设置了茶汤品鉴环节，以提升茶农对茶品质和特点的理解，培养大家观汤色、品滋味找问题的能力。
“跟着老师们学到了很多实用知识，尤其是关于四球茶萎凋、揉捻的工艺，正是我的短板，现在总算补回来了。”哈马村四球茶种植户谢金宏说。
青山镇境内分布有2万多株野生四球古茶树，树龄上千年的有3000多株。当地依托丰富的古茶树资源优势，通过枝条扦插繁育技术，在全镇推广种植四球茶1.12万亩，覆盖村民300多户。
为补齐茶农制茶短板，提升加工水平，青山镇积极整合资源，通过组织制茶能人上门服务，传授技术经验，邀请各级茶叶加工专家开展技术培训等方式，助推产业提质增效。
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快照生成时间：2024-05-16 08:45:25
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