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剩米饭不要炒,教你神仙吃法,随手一做,放半年不坏

类别:健康 发布时间:2024-08-29 06:39:00 来源:康之道

别把大米炸熟了,我教你一种神奇的做法,自己动手做,半年都不成问题!

南方人爱吃大米,北方人则爱吃面条,每天都要自己下厨,有时候控制不住自己的份量,总是会有剩余,乡下的话,可以拿去喂鸡鸭,城里的人就得扔了,要不就等着明天吧,虽然可以做个蛋炒饭,但也不会太油腻。

今天,我将传授一道神乎其技的吃法,胜过蛋炒饭的十倍,胜过肉丸子的香味与营养,全家都喜欢,半年不变质,全家再也不用炒菜了。

剩米饭不要炒,教你神仙吃法,随手一做,放半年不坏

建议菜谱:米糕

配料:残羹剩饭,花生,苏丹果,红枣,鸡蛋,面包屑,淀粉,红糖

特殊用途:

1、将中午剩下的大米,直接放到绞碎机里,加一匙黄糖,加盖2分钟,把糯米打散,稍微有点粘性后,倒进大碗中。

2、将半碗花生洗干净,放入锅中,先开大火,加入水,再用小火煮,直到颜色变淡,直到发出“滋滋”的响声,才能进入低温备用状态。

剩米饭不要炒,教你神仙吃法,随手一做,放半年不坏

3、取一把苏丹葡萄和一把红枣,放入一大盆,加一勺盐,一勺面粉,加一把水,拌匀1分钟,把水倒进去,换水,把它稍微冲洗一遍,再把它洗得干干净净,把红枣切成小片,去枣核,放到一边,待用。

4、平底锅烧热,下适量炒油,待油烧至滚沸,将无核提子及切碎的枣子倒入,转小火,持续翻炒至乾燥,出水份,及香味,熄火,投入炒好的米粒。

剩米饭不要炒,教你神仙吃法,随手一做,放半年不坏

5、这时候花生也凉了,用手轻搓,将花生壳全部搓散,放到沙锅里,过筛,装进袋子里,用擀面杖敲碎,切成小块,一小块一小块,这样味道才会更好,把花生倒进一个大碗里。

6、下一步,放一大匙熟黑芝麻,再带上一次性手套,将所有材料都搅打均匀,再用手把它们揉成一团,就像是一个柔软的面团。

7、准备一张塑料薄膜,铺在案板上,拿一半米团,盖上塑料薄膜,压实后,揉成条形,用塑料薄膜包裹,尽可能地裹住,最后把两端及剩余的米团都封好,放进冰箱冷藏3个小时。

剩米饭不要炒,教你神仙吃法,随手一做,放半年不坏

8.到了,把米团拿出来,撕开塑料薄膜,然后用小刀把它切成大约1公分左右的厚度,然后把它切成一个均匀的薄片,然后把它放到一个备用的盘中。

9、在一个碗里,打2个蛋,用筷子把它们打发,混合在一起,放到一旁,再备一碟的面包屑和一碟粟粉。

10、用筷子把米糕切成小段,先把淀粉抹在上面,然后把蛋糊拌匀,然后把蛋浆也抹在上面,再把上面的饼皮抹上去,然后把米糕按顺序包好,放到碟子里。

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11、平底锅烧热,放入更多的煎炸油,猛烧到6摄氏度,转中火,把米糕放在锅边上,不用马上翻动,等10秒钟,让饼屑沉淀下来,用筷子把米糕翻个面,直到表面变成金黄色,再翻转。

12、全程以中火炸,待炸到两面金黄时,再用汤勺查看漏出来的油汁,炸的时候不可过久,否则面包糠不但会变黄,而且还会变黑,那就不利于吃了。

剩米饭不要炒,教你神仙吃法,随手一做,放半年不坏

13、用这种方法做的米糕,外焦里嫩,甜中带甜,酸中带甜,越嚼越是有嚼劲,越是让人欲罢不能,明明是炸过的,却把清洗干净的蛋包裹在淀粉里,丝毫不吸油,而且还不油腻。

14、残羹蛋,红枣,苏丹红,黑芝麻,不仅有营养,还能吃出高档的感觉,别把剩饭或者炒饭扔掉,试一试,保证一次成功,全家都喜欢,有兴趣的可以试一试。

剩米饭不要炒,教你神仙吃法,随手一做,放半年不坏

注意事项

1.为保证食用的安全性,请先将枣核清洗一遍。

2、红枣和苏丹果不能长时间翻炒,不然味道会变苦,影响整体的味道。

3、冻好的米团在切割的时候不容易粘连,但是也不能太久,不然就会变得很硬。

4、在锅中放置一对筷子,当筷子附近出现密集的小泡泡时,说明油温达到60%。

5、煎炸的时候,别使劲翻炒,不然面包屑也会飞出,油脂也会混浊。

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总结:不用油炸大米,教你一种神奇的吃法,比粽子还美味,随时可以食用,半年不变质,全家都爱吃。

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