剩米饭不要炒，教你神仙吃法，随手一做，放半年不坏

别把大米炸熟了，我教你一种神奇的做法，自己动手做，半年都不成问题！

南方人爱吃大米，北方人则爱吃面条，每天都要自己下厨，有时候控制不住自己的份量，总是会有剩余，乡下的话，可以拿去喂鸡鸭，城里的人就得扔了，要不就等着明天吧，虽然可以做个蛋炒饭，但也不会太油腻。

今天，我将传授一道神乎其技的吃法，胜过蛋炒饭的十倍，胜过肉丸子的香味与营养，全家都喜欢，半年不变质，全家再也不用炒菜了。

建议菜谱：米糕

配料：残羹剩饭，花生，苏丹果，红枣，鸡蛋，面包屑，淀粉，红糖

特殊用途：

1、将中午剩下的大米，直接放到绞碎机里，加一匙黄糖，加盖2分钟，把糯米打散，稍微有点粘性后，倒进大碗中。

2、将半碗花生洗干净，放入锅中，先开大火，加入水，再用小火煮，直到颜色变淡，直到发出“滋滋”的响声，才能进入低温备用状态。

3、取一把苏丹葡萄和一把红枣，放入一大盆，加一勺盐，一勺面粉，加一把水，拌匀1分钟，把水倒进去，换水，把它稍微冲洗一遍，再把它洗得干干净净，把红枣切成小片，去枣核，放到一边，待用。

4、平底锅烧热，下适量炒油，待油烧至滚沸，将无核提子及切碎的枣子倒入，转小火，持续翻炒至乾燥，出水份，及香味，熄火，投入炒好的米粒。

5、这时候花生也凉了，用手轻搓，将花生壳全部搓散，放到沙锅里，过筛，装进袋子里，用擀面杖敲碎，切成小块，一小块一小块，这样味道才会更好，把花生倒进一个大碗里。

6、下一步，放一大匙熟黑芝麻，再带上一次性手套，将所有材料都搅打均匀，再用手把它们揉成一团，就像是一个柔软的面团。

7、准备一张塑料薄膜，铺在案板上，拿一半米团，盖上塑料薄膜，压实后，揉成条形，用塑料薄膜包裹，尽可能地裹住，最后把两端及剩余的米团都封好，放进冰箱冷藏3个小时。

8.到了，把米团拿出来，撕开塑料薄膜，然后用小刀把它切成大约1公分左右的厚度，然后把它切成一个均匀的薄片，然后把它放到一个备用的盘中。

9、在一个碗里，打2个蛋，用筷子把它们打发，混合在一起，放到一旁，再备一碟的面包屑和一碟粟粉。

10、用筷子把米糕切成小段，先把淀粉抹在上面，然后把蛋糊拌匀，然后把蛋浆也抹在上面，再把上面的饼皮抹上去，然后把米糕按顺序包好，放到碟子里。

11、平底锅烧热，放入更多的煎炸油，猛烧到6摄氏度，转中火，把米糕放在锅边上，不用马上翻动，等10秒钟，让饼屑沉淀下来，用筷子把米糕翻个面，直到表面变成金黄色，再翻转。

12、全程以中火炸，待炸到两面金黄时，再用汤勺查看漏出来的油汁，炸的时候不可过久，否则面包糠不但会变黄，而且还会变黑，那就不利于吃了。

13、用这种方法做的米糕，外焦里嫩，甜中带甜，酸中带甜，越嚼越是有嚼劲，越是让人欲罢不能，明明是炸过的，却把清洗干净的蛋包裹在淀粉里，丝毫不吸油，而且还不油腻。

14、残羹蛋，红枣，苏丹红，黑芝麻，不仅有营养，还能吃出高档的感觉，别把剩饭或者炒饭扔掉，试一试，保证一次成功，全家都喜欢，有兴趣的可以试一试。

注意事项

1.为保证食用的安全性，请先将枣核清洗一遍。

2、红枣和苏丹果不能长时间翻炒，不然味道会变苦，影响整体的味道。

3、冻好的米团在切割的时候不容易粘连，但是也不能太久，不然就会变得很硬。

4、在锅中放置一对筷子，当筷子附近出现密集的小泡泡时，说明油温达到60%。

5、煎炸的时候，别使劲翻炒，不然面包屑也会飞出，油脂也会混浊。

总结：不用油炸大米，教你一种神奇的吃法，比粽子还美味，随时可以食用，半年不变质，全家都爱吃。

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