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在我的家乡,这里的人们每到过年时几乎每家每户都少不了要做好多的烟熏腊肉,备好过年吃。要说到腊肉,可能有些地方的人会吃不习惯那股被烟熏过的味道,一座城市一个味道,有的人比较喜欢吃用太阳晒干的腊肉,而我们南方人就爱吃烟火熏的腊肉,感觉吃起来特别的香,尤其是过年的时候,我家最喜欢把腊肉搭配莴笋一起炒,实在太好吃了。莴笋炒腊肉家宴上是少不了的一道美味佳肴,在我们这里,过新年家家户户都要熏一些腊肉挂起来,用来接待亲朋好友吃,平时餐桌上出现最频繁的就是腊肉了。
莴笋是我们餐桌上最常见的一种食材,做法也是多种多样,无论是简单的素炒或是凉拌,都是一道特别清香脆嫩的爽口下饭菜。前段时间我家就常做凉拌莴笋吃,所以今天想换种不一样的做法,于是中午我就做了这道莴笋炒腊肉,味道太棒了。其实莴笋不仅口感清脆,味道鲜美,更值得一提的是,它还含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾元素、磷元素、钙元素、钠元素、镁元素、碘元素、铁元素、氟元素、叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B维生素C、维生素E、维生素K等多种成分。我们人食用莴笋后,可以利尿通乳、清热解毒、促进消化、宽肠通便、预防缺铁性贫血、改善糖代谢、镇静助眠、保护肝脏的作用,可辅助治疗小便不利、水肿、尿血、乳汁不通、胃火旺盛、消化功能差、便秘、贫血、紧张失眠、高血压、心脏病、糖尿病等疾病。由此可见,经常多吃些莴笋还是很有必要的呢。在我们家最常做的一道菜就是“腊肉炒莴笋”,用莴笋搭配腊肉一起炒家人们都很喜欢吃,这样炒出来的腊肉吸收了莴笋的香味,吃起来清爽不油腻,味道超级香,并且做法很简单。
准备食材:新鲜的莴笋1根、烟熏腊肉1块。
配料:生抽1小勺、盐少许、蒜末适量、食用油适量。
步骤方法:
1、首先将莴笋的外皮去掉,然后把莴笋的叶子摘下来洗干净,切成小段备用。接着再把莴笋洗干净,然后切成自己喜欢的形状。
2、腊肉用热水清洗干净,洗好后切成薄片备用。
3、起锅烧油,将油烧热后先倒入腊肉翻炒片刻,把腊肉炒熟。
4、接着再倒入切好的莴笋片一起大火翻炒至食材断生。
5、最后快要出锅的时候再放入笋叶子一起翻炒片刻,把莴笋叶炒熟即可。
6、把食材都炒好之后再加入盐、蒜末和生抽调味,然后大火翻炒均匀就可以出锅了。
7、莴笋腊肉炒好出锅装盘,这道香喷喷的莴笋炒腊肉就完成了。
Mspan美食说爱唠叨:
一、把菜炒好后,出锅时先尝尝,如果盐不够再放,以免太咸了吃不了,因为腊肉里有盐,所以不需要放太多的盐了。
二、喜欢吃辣椒的朋友,可以适当的加入一些辣椒,这样吃起来会更入味哦。
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快照生成时间:2024-02-22 09:45:02
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