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2025黔南首届全民火锅节美食推介（第六期）——麻辣豆花鸡
多彩贵州网讯 各位热衷于探索美食的小伙伴们，这次给大家推荐的是一道具有麻辣细腻的本地宝藏美食——麻辣豆花鸡。
在食材选择上，选用肉质鲜嫩多汁的跑山鸡作为主料，搭配以本土酸汤嫩豆腐代替的传统豆花，口感细腻滑爽。辅以青辣椒、红辣椒、小葱、大蒜、姜等配料，增添菜品的香味与色彩。佐料方面，则主要有酱油、姜汁、豆瓣酱、自制辣椒底料以及青花椒等，这些佐料共同赋予了菜品浓郁的麻辣风味。在制作时，先将鸡肉切成小块，用盐、生抽、料酒、淀粉等腌制，使其入味。酸汤豆花掰块或切块备用。锅中放油，将青花椒炸香，加入自制辣椒底料炒出红油，再放入姜蒜、大葱等配料翻炒，接着下腌制好的鸡肉块炒熟。加入适量清水或高汤，放入酸汤豆腐，盖上锅盖炖煮入味。口味上，这道菜的麻辣味道浓郁，青花椒和辣椒的运用使其具有鲜明的麻辣口感，刺激味蕾。经过腌制和炖煮的鸡肉，吸收了佐料的香味，鲜嫩多汁，口感爽滑。而豆花质地细腻，入口即化，与麻辣的鸡肉和浓郁的汤汁搭配，口感丰富。
福泉市土味小哥是一家全明档的民族特色土菜餐厅，餐厅有9间不同风格的包间，可接待100人不同类型的聚餐同时就餐，大厅一次性可接待120人左右人同时就餐。
这道麻辣鲜香的土味小哥，也将在我们盛大的火锅节闪亮登场！亲爱的朋友们，赶快行动起来，抢领百万级别优惠券，亲临现场，细细品尝，留下一段难忘的美食记忆！
参加商户名称：土味小哥
参加商户地址：福泉市洒金北路维也纳酒店旁
订餐号码：0854-6644455
一审：雷小露
二审：毛帝清
三审：雷钦
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快照生成时间：2025-01-09 23:45:03
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