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糖尿病食谱--丝瓜烩虾仁
类别：健康 发布时间：2024-08-21 11:28:00 来源：快乐生活2020
材料：
丝瓜、鲜虾、姜、蒜、植物油、料酒、盐、鸡精
做法：
1.鲜虾去头去壳留尾，挑出虾线，洗净后用料酒腌制十几分钟，以去腥并增加风味；丝瓜洗净去皮，切成滚刀块；姜切丝，蒜切片备用。
2.锅中放油，油热后，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，然后盛出备用。
3.锅中重新放油，油热后，放入姜丝和蒜片炒香。
4.接着放入切好的丝瓜块，翻炒至丝瓜变软但保持一定的脆度。
5.将炒好的虾仁倒回锅中，与丝瓜一起翻炒。根据个人口味加入少许盐和鸡精调味，炒匀即可。
营养：
丝瓜热量较低，且含有丰富的营养成分，如干扰素诱生剂、维生素C、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质。丝瓜性凉味甘，具有清热化痰、凉血解毒、利尿等功效，对于燥热伤肺、胃燥津伤型糖尿病患者尤为适宜。且丝瓜中富含的植物纤维素和黄酮类物质，可以帮助降低血脂、血压，保护糖友心血管健康。虾仁则是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含钙、磷、铁、镁等矿物质以及多种维生素，有助于补充营养、提高免疫力等。
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