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贵州天柱注溪：巧借社节契机村民致富增收
中国网3月18日电“我做的120斤社饭今天全卖完了，一点不剩，收入约1500来元。”日前，在贵州省天柱县注溪乡鼓楼前，巧借乡里举办社节的契机，秦兰生卖社饭稳赚了一把，脸上洋溢着满满的幸福感和获得感。
年近六十的秦兰生，是注溪乡注溪村和阳组村民。她常穿一身侗族传统服装，每年社节，她都会蒸煮美味的社饭祭祀社神，祈求一年农事有一个良好的开端和美满的收获。在天柱，社饭永远是过社节餐桌上不可或缺的一道美食，而天柱社饭以注溪最为有名，说到注溪社饭，“秦兰生社饭”定是个中翘楚。
走进秦兰生家的厨房，但见一排灶、三口锅、一个甑子，几个侗家妇女在帮忙烧火、切菜、炒菜，她们把蒸熟的米饭舀起倒在簸箕里，然后再掺杂炒熟的腊肉、蒿子、青叶、野葱，搅拌均匀后再次上甑蒸，须臾间，阵阵特殊香味便四处弥漫开来……
秦兰生介绍，社饭的制作原材料及制作过程都颇有讲究。社饭必须采用本地生产的糯米以及原汁原味的注溪农家土猪腊肉，土猪以玉米、红薯、米糠和山间林地里的青菜为食，喝着清澈的山泉水长大，宰杀后，最上等的腰排肉炕好后用来做社饭配料。“做社饭用的青叶菜，也不是任何菜都行。”秦兰生介绍，“我们注溪的田地土坎边，生长着许多野生的蒿菜、野葱，要制出好社饭，必须挑选嫩而青的，黄叶必须剔除，火候及时间的掌控则全凭经验。”
“注溪是一块净土，这里空气洁净，山泉清洌，为社饭提供了独特的原材料。”秦兰生说，“社饭，是上天赐给注溪的宝贝，我儿子考取大学直至参加工作，也全靠卖社饭提供了重要的经济来源。”言下之意，社饭不仅是一甑饭，而是秦兰生家致富增收的法宝之一，更是注溪侗家人保存在血脉里的珍贵传承。
据了解，社节，是侗族祭祀土地神和祖先的传统节日，分春社和秋社，每年均在立春、立秋后的第五个戊日举行。注溪社节距今已有150多年的历史，是贵州省非物质文化遗产。
近年来，天柱县以节为媒，以注溪乡创建全国民族团结进步示范乡为契机，以油菜花吸睛，以溜溜歌养心，以篮球赛、非遗表演养身，吸引本省和湖南新晃、芷江、靖州、会同等侗乡歌友前来赶社，峰值日游客达四万人次。
（刘佑祥 金可文 陈光昌）【责任编辑：吴阳】
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快照生成时间：2024-03-18 17:45:04
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