一席宴聚古今“浙”味！《中国美食大会》“大美宴席”环节今天开启！

宴席，承载着深厚的文化底蕴与灵动的生活智慧，蕴含着人们对美好生活的向往和对大自然的崇敬，同时也讲述着一方地域的独特魅力。当来自浙江各地的美食制作者们烹饪的“大美宴席”一一亮相，将会勾勒出一幅幅怎样的生活图景？

由中央广播电视总台央视频推出的大型融媒体美食文化节目《中国美食大会》第五期，将于22日17:20在央视频播出，18:10在总台央视财经频道（CCTV-2）播出。节目中，六位进入“大美宴席”环节的美食制作者将在帮厨团队的协助下，徐徐展开六席融汇山海、各具千秋的特色宴席，带观众开启一场跨越古今的味蕾盛宴，进一步解锁浙江美食的文化密码。

引历史入馔

美食制作者巧制文化大餐

作为中华文明的重要发祥地之一，浙江素有“人文渊薮”的美誉。悠久的历史文化、多彩的民俗传说、灿若繁星的杰出人物铸就了浙江的品格，也为美食制作者们烹制“大美宴席”提供了源源不断的灵感。

本期节目中，杭州美食制作者盛钟飞将围绕“宋韵文化”巧制一桌“宋韵宴”，复刻《山家清供》《梦粱录》《事林广记》等古籍中记载的美食，以炙、蒸、煨、糟、爊等宋代传统烹饪方法，让美食与历史文化内涵完美契合，尽显杭州千年饮食文化的独特魅力。

“山海铸风骨，和合润古今。”美食制作者王加平将用一桌“和合宴”生动诠释滋养台州千年的“和合文化”。来自山海的食材经过烹饪与融合，在彰显美食制作者扎实厨艺的同时，也将让观众看到台州人是如何将“和合文化”的智慧融入生活的每一个细节。

“余姚二山下，东南最名邑。”来自阳明故里的宁波余姚美食制作者何世杰将奉上一桌“阳明宴”，从王阳明的思想精髓与经典故事中汲取灵感制作的创意佳肴，将带观众了解“阳明文化”中蕴藏的深邃智慧。

公元1129年，孔子第48世嫡长孙孔端友带领族人随宋高宗南迁至衢州。由此开始，深厚的“南孔文化”浸润着衢州，并逐渐融入衢州人的血脉。节目中，衢州美食制作者丁小明将精心烹制一桌“南孔宴”，以鸭头和鹅肝等本地特色食材为韵、“南孔文化”为律，为每一道佳肴注入独特的城市韵味，让观众不只从中尝一口鲜辣，还能领略到衢州“礼食交融”的美味交响。

文化为引，历史入馔。美食制作者们一桌桌色、香、味和历史文化俱全的“大美宴席”不仅是对浙江美食之美的焕新呈现，更是对浙江美食文化的精致诠释。

烹一方烟火

“大美宴席”有声、有色、有滋味

美食是地域生活方式与生存环境相互交融、世代传承的文化体现。在《中国美食大会》浙江篇“大美宴席”环节中，浙江各地的独特风味、生活韵味与市井烟火在美食制作者们的特色盛宴里得到了淋漓尽致的展现。

至味山珍、竹海林深、牧歌田野……乃至“桃花流水鳜鱼肥”的丰饶景观，都能在湖州美食制作者沈林方烹饪的“生态宴”中寻到影踪。美不胜收的摆盘衬托着来自好山好水的好食材，让主持人高博和美味见证官王冰冰不禁发出“像是坐在山里吃饭，一抹绿色和清爽的感觉扑面而来”的感叹，也将让每一个品味过这桌宴席的人懂得何为“行遍江南清丽地，人生只合住湖州”。

宁波美食制作者周辉则将用一桌“开渔宴”呈现当地人依海而居、以渔为歌的生活景观。蓝色桌布模拟的东海海浪翻滚之景，让人仿佛置身于渔船之上。而围绕“出海”“望潮”“归圆”三个篇章制作的精美佳肴，不仅将让观众从中窥见宁波独特的渔风海韵，还将传递出宁波渔民对美好生活的热烈祈盼。

值得一提的是，除了丰盛佳肴，本期《中国美食大会》还将用精彩纷呈的宴席表演秀为“大美宴席”增色添彩，让一桌桌盛宴有滋味，更有声、有色，勾勒出浙江的灵动与秀美。节目中，浙江地方戏曲与美食交融成宴，能否俘获中国饭店协会名厨专业委员会荣誉主席、中国烹饪大师胡忠英的心和味蕾？谁的宴席获美食作家、文化学者欧阳应霁和演员董璇强烈推荐？哪桌宴席让沈阳市教育研究院历史教研员王磊与法国美食达人安闹闹连连称赞？让我们一起去《中国美食大会》第五期探索！

烹“大美宴席”，聚古今滋味。锁定《中国美食大会》浙江篇最终章，2月22日17:20央视频播出，18:10总台央视财经频道（CCTV-2）播出，看美食制作者们如何用“大美宴席”汇聚一方水土之精华，描绘动人的浙江历史人文画卷！

责任编辑：任芯仪(EN063)