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浙江在线2月23日讯 “汤圆拿铁调和了咖啡的苦和汤圆的甜,口味很独特!”元宵节前一天,返沪开工一周的李先生和朋友约在喬咖啡相聚,“今年挺多咖啡店都推出了汤圆咖啡,除了拿铁,还有汤圆美式、汤圆阿芙佳朵等等,朋友圈看到好多人都打卡了。”
“在大众点评刷到一篇美食博主分享的‘燕麦滚元宵’教程笔记,感觉很香很好吃,迫不及待就试了”,喜爱烘焙的张女士热衷于“尝鲜”,“我用空气炸锅做的,每一口都外酥内软,打包了一些打算带给同事一起分享。”
今年元宵节,寻找、品鉴汤圆或元宵的“花式吃法”成为年轻人的新消费趋势。美团数据显示,一周前,“汤圆”“元宵”相关商品销量较去年元宵节同期增速为62.7%,与“汤圆”“元宵”相关内容搜索量同比增速为425.6%。大众点评上,“汤圆新吃法”评论及笔记数量已有近61万条。
▲ 消费者晒出今年汤圆和元宵的新吃法(图源:大众点评)
“一口茶汤,一口汤圆,清新不腻,回味无穷。”昆明某茶馆老板说,“普洱茶汤圆”是春节以来店内销售量最高的产品,不少赴滇游客都喜欢点一碗品尝,“‘茶+汤圆’既让消费者体验了一种新的可能性,又尝到了来自云南茶山的特有好茶,算是一种巧妙结合吧”,老板说。
作为汤圆起源地之一的宁波今年也加入了“创新大军”。年初,宁波汤圆老字号缸鸭狗推出新品“汤圆串串”——将特色果馅汤圆穿成串,浇上巧克力浆,再撒上果干碎,主打口感层次丰富。“既像北方的糖葫芦串儿,也像香巧脆皮冰淇淋”,18岁的宁波消费者李誉表示,“希望来自其他地区的朋友也都买来尝尝!比普通汤圆的风味、口感丰富有趣得多!”
▲ 游客晒出的宁波巧克力汤圆串和昆明普洱茶汤圆(图源:大众点评)
“过去很多年,市场上只有黑芝麻、花生等几种口味单一的汤圆。虽然近年来不少汤圆厂商在馅料和外皮上做功夫,但还是难以满足年轻消费者日新月异的消费喜好。今年看到许多商家推出汤圆+咖啡、汤圆+茶等新产品,不仅丰富了汤圆的食用场景,口味上也做了融合创新,带给我们不少启发。”一位在宁波某汤圆厂家负责产品设计的工作人员说到。
业内人士认为,在传统节日到来之际,各类商家以创新方式呈现传统节庆美食,不仅为节日增添了新意,也满足了当下年轻人喜欢“追新潮”的消费趋势,从而拉动时下各类商品及服务消费,持续为消费复苏注入新活力。
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快照生成时间:2024-02-23 21:45:03
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