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浙江全覆盖检查“年夜饭”
本文转自：中国食品报
查食安隐患 反食品浪费
浙江全覆盖检查“年夜饭”
本报讯 “您好，请问店里年夜饭有哪几种套餐？”“您好，我想预定大年三十晚上6点左右的位置，10个人的。”……随着春节临近、疫情防控措施调整，此前受到疫情影响几乎停滞的“年夜饭”迎来了预订高峰。据浙江省市场监管局统计，2023年该省承办“年夜饭”的餐饮单位共4057家，共预定“年夜饭”57623桌。
为了让公众过一个平安、祥和的除夕佳节，保障节日期间消费者吃得安全、健康、文明，浙江省市场监管局从1月10日起，在全省范围内部署开展“年夜饭”食品安全和反餐饮浪费专项检查，全面排查食品安全隐患，宣传“反餐饮浪费”理念，突出信息公开，倒逼商家规范经营行为，并向餐饮服务提供者和消费者发布提示。截至目前，全省共出动执法人员8752人次，对“年夜饭”承办单位全覆盖检查，责令整改320家，立案查处13家。
专项行动中，监管人员对餐饮单位开展了详细的安全提示，如从合法有资质的供货单位采购食材，建立进货台账，确保食材新鲜；不同类别的食品分开清洗、切配和存放，防止交叉污染；健全从业人员健康管理制度，禁止有碍食品安全问题的从业人员上岗等。
承办“年夜饭”的餐饮服务提供者与市场监管局签订《食品安全承诺书》，承诺自觉履行食品安全主体责任，严格遵守食品安全法等相关法律法规，落实食品安全“日排查、周管控、月调度”工作制度，确保消费者饮食安全。
为让公众在吃得安全放心的基础上，过一个节俭文明春节，浙江省各地还对反食品浪费法落实情况进行检查，制作反餐饮浪费宣传桌贴及标语，免费发放给餐饮单位在显眼处张贴，宣传“反餐饮浪费”理念，营造全民节约的良好氛围，对42家未在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识的餐饮单位督促整改到位。
同时，浙江各地市场监管局还通过微信公众号、新媒体向社会公开发布“年夜饭”食品安全和反餐饮浪费检查“红黑榜”，全省共发布59期，公示“红榜”单位315家、“黑榜”单位88家，通过“红黑榜”公示，倒逼商家规范经营行为，保障公众“舌尖上的安全”。
另外，浙江省市场监管局专门发布《春节“年夜饭”食品安全以及制止餐饮浪费提示》，面向餐饮服务提供者，提示严格遵守食品安全相关法律法规要求，加大制止餐饮浪费，做到规范食材采购、加工制作、食品储存等“八规范一落实”；面向消费者，提示既要吃得安全，也要树立健康、文明的餐饮新风尚，杜绝“舌尖上的浪费”。
浙江省市场监管局有关负责人表示，春节期间，全省市场监管部门将加强食品安全巡查和值班值守，确保节日期间人民群众食品安全。
（陈明珠 市闻）
《中国食品报》(2023年01月19日03版)
（责编：杨晓晶）
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