悠悠地瓜情

本文转自：金陵晚报

□刘永宗

曾记否，电视剧《天外飞仙》中的董永，以“地瓜”之名，喻其为人诚恳、忠厚老实。而我，一个以老实“著称”的平凡人，也似那“地瓜”一般，朴实无华。我的普通话，带着些许乡音，被人戏称为“地瓜味”，虽然曾为此苦恼，但如今却对故乡的地瓜充满了别样的情感。

儿时的记忆，常常与地瓜紧密相连。每当放学铃声响起，我总是急匆匆地背起书包，奔向家中那熟悉的灶膛。眼中闪烁着期待的光芒，我仔细查看是否还有余火。若有，我便会小心翼翼地挑选几个小块的地瓜，轻轻放入火中，然后耐心地等待。不一会儿，那香气四溢、热气腾腾的烤地瓜便呈现在我眼前。我总是迫不及待地与弟弟妹妹分享这美味，那一刻，即便是贫寒的日子，也仿佛变得活色生香起来，充满了童年的欢乐与纯真。

吃完烤地瓜，我总会去找爷爷聊天。那时的爷爷，总是会在傍晚时分，拿出他自酿的地瓜酒，就着花生米，小酌几口。那是他最惬意的时光，也是我最期待的时刻。因为，除了花生米，我更迷恋的是爷爷那讲不完的故事。他的故事，如同烤地瓜一般诱人，带着地瓜酒的醇香，让我陶醉其中。爷爷还会用他那略显粗糙的胡子“扎”我，让我痒痒得直笑。爷爷甚至还会把腿架起来，给我当木马骑。那份童趣，那份与爷爷共度的美好时光，至今仍让我难以忘怀。

青黄不接的时节，地里的菜苗刚刚冒出嫩芽。此时，若想改善一下伙食，摘些嫩的地瓜叶便是极好的选择。将新鲜的地瓜叶洗净，加入些许肉末或虾米，简单翻炒，那简直是人间美味，让人垂涎三尺。那鲜嫩的口感、独特的香味，总是让我回味无穷。

而在乡下，地瓜在过年时更是扮演着不可或缺的角色。每逢年关将至，家家户户都会忙着做“红团”。这是一项烦琐而又充满喜悦的工作。制作红团前，先将地瓜煮熟，捣烂成泥，再与面粉搅拌均匀，放入发酵粉，用被子蒙起来发酵。第二天，“红团”就可以上炊架了，当那香气四溢的红团新鲜出炉时，整个家都充满了喜悦和期待。从快要过年到元宵过后，红团一直是我们餐桌上的常客，陪伴着我们度过一个又一个欢乐的时光。

然而，最让我难以忘怀的，还是那油煎地瓜饼。这地瓜饼的做法颇为讲究，需将新鲜地瓜去皮洗净，切成薄片，然后在旺火上倒入花生油，加入葱末等调味料。待香味四溢时，将切好的地瓜片放入锅中煎至两面焦黄，地瓜片变得松软可口，便可出锅。这通常是年夜饭上的最后一道菜，也是我们眼中的“奢侈”之品。每当这时，我们总会围坐在一起，将地瓜饼吃得精光，不留一丝痕迹。那香脆可口的口感、浓郁的地瓜香味，总是让我回味无穷。

奶奶说，在荒年穷月，曾祖母一人寡居拉扯爷爷，生活过得相当不易。“薯渣糊”都吃不饱的日子里，她有个心愿：求上苍赐福，什么时候能让儿孙们地瓜饼吃个饱！因此，我们在年夜饭中会特别做上这一道菜，以告慰她老人家在天之灵。如今想来，这地瓜饼不仅仅是一道美食，更是一份对过往岁月的怀念与传承。

如今，身在异乡的我，时常会在街头邂逅烤地瓜的小摊。虽然我不一定会买，但那熟悉的地瓜香味总能勾起我无尽的思乡之情。那香味仿佛穿越了时空，将我带回了那个充满欢笑与纯真的童年时光。在我心中，地瓜是我的故友，那份深厚的情感，如同地瓜的香味一般，绵远而悠长。

悠悠地瓜情，不仅仅是对一种食物的喜爱，更是对故乡、对亲人的深深眷恋。每当我品尝着地瓜粥时，偶尔也会想起当年在老家一起挖地瓜的朋友们。不知道他们如今生活得如何？是否还记得那些与地瓜相伴的美好时光？或许，他们也像我一样，心中藏着一份悠悠的地瓜情吧。