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水煮荷包蛋别直接下锅，教你一招，又圆又嫩，超简单！
鸡蛋的吃法很多，西红柿炒蛋，煎荷包蛋，水煮荷包蛋，蒸鸡蛋羹等等。
其中，水煮荷包蛋最难做了。鸡蛋一下锅蛋清就散开，不成形，蛋黄周围漂浮着讨厌的白沫，甚至很多人都直接做成了蛋花汤。
其实，水煮荷包蛋只要掌握了正确方法，就能很轻松做出来一个完整又漂亮的荷包蛋。
今天，小编就来分享几个水煮荷包蛋的小技巧，用这些办法煮出来的荷包蛋不起白沫，不散花，又圆又嫩，如果大家感兴趣，就一起来看一下吧！
一、水煮荷包蛋的烹饪技巧
1、用淡盐水煮荷包蛋
准备一碗清水，加入适量的盐，并搅拌均匀，制成淡盐水。盐的添加不仅可以增加鸡蛋的浮力，还能增加蛋白的凝固速度。
然后将鸡蛋轻轻地敲入淡盐水中，接着起锅烧水，等到锅底在冒密集的小泡泡的时候，就把火关到最小，再将淡盐水和鸡蛋放入锅中，煮大概5-6分钟。
当然了，大家也可以根据自己的喜好，来决定煮蛋的时间。
如果大家喜欢溏心蛋，可以稍微减少煮的时间；如果想把蛋黄彻底煮熟，那么煮的时间就可以稍微长一些。
煮的过程中，需要用勺子顺着一个方向慢慢地搅动锅里的水，防止鸡蛋下锅之后沉底，而且这样做，鸡蛋也不容易粘锅。
煮好后，用漏勺将煮好的荷包蛋取出就可以享用了。可以搭配面包、蔬菜或其他配菜，增添口感和营养。
2、蒸荷包蛋
准备几个碗，并在每个碗中倒入适量清水，再将鸡蛋分别敲入每个碗中。
在清水中滴入一两滴白醋和盐，白醋有去腥味的作用，并能让鸡蛋口感更加嫩滑无腥味，而清水可以避免鸡蛋粘在碗底。
接着准备蒸锅，在蒸锅里倒入足够的水，并放上蒸屉。将装有鸡蛋的碗放在蒸锅上。
打开火，等水烧开后，盖上锅盖，开始蒸。蒸的时间大约为8-10分钟，时间可以根据个人口味调整，喜欢稍硬一些的可以蒸久一些，喜欢软嫩的可以蒸短一些。
时间到了之后，先把火给关了，再打开锅盖。这个时候，我们可以看到鸡蛋已经成型，个个圆溜溜的，非常漂亮。
使用小勺轻轻将荷包蛋从碗中取出，可以用勺子沿着碗边轻轻刮一下，这样更容易取出。最后，将荷包蛋放在盘子中，即可享用。
二、注意事项
我们在做水煮荷包蛋之前，先把鸡蛋拿在手上轻微晃动几下，看看是否有明显的声音。
如果有，那么就说明鸡蛋已经变质了，这样的鸡蛋就不要吃了，容易吃坏身体。
因为新鲜的鸡蛋内部会有一定的空气室，因此会产生轻微的声音，但声音不会很大。
如果鸡蛋已经变质，内部的气体生成或泄漏会导致空气室变大，摇晃时会发出更大、更明显的声音。
好了，关于水煮荷包蛋的烹饪小技巧分享到这里就结束了
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快照生成时间：2024-08-13 11:45:03
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