塞上江南美酒香

本文转自：农民日报

塞上江南美酒香

——宁夏葡萄酒产业发展观察

农民日报·中国农网记者张国凤王壹

在贺兰山东麓酿酒葡萄基地，农户在采摘酿酒葡萄。资料图

日本、印度尼西亚……在宁夏龙谕酒庄前台登记处，一排外国参观者的名字排列在访客登记簿上。6月，国际葡萄与葡萄酒产业大会、第三届中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会开幕，来自世界各地的游客来到宁夏的酒庄参观。素有“塞上江南”美誉的宁夏备好自带“社交属性”的美酒迎接八方来客，将宁夏葡萄酒的品牌进一步传播。

中国葡萄酒历史悠久、源远流长。宁夏贺兰山东麓是公认的世界上最适合种植酿酒葡萄和生产高端葡萄酒的黄金地带之一。宁夏也是中国最早种植葡萄并酿造葡萄酒的地区之一。早在1000多年前，就有唐代诗人贯休写下了“赤落葡萄叶，香薇甘草花”的优美诗句。元代诗人马祖常在《灵州》一诗中用“葡萄怜美酒，苜蓿趁田居”的诗句道出了贺兰山东麓葡萄酒的悠久历史。

截至目前，宁夏酿酒葡萄种植面积58.3万亩，是全国最大的酿酒葡萄集中连片区，年产葡萄酒1.38亿瓶，综合产值达342.7亿元，产区葡萄酒远销40多个国家和地区。

从拓荒增绿到产业融合发展，作为宁夏“六特”产业之一的葡萄酒产业在融合发展道路上持续深化，不断激发“紫色”经济，推动农民增收、产业增效。

“好葡萄酒是种出来的”

“好酒七分种、三分酿，我们一直都说‘好葡萄酒是种出来的’！”宁夏农垦玉泉国际酒庄接待负责人王丽说。

宁夏农垦是宁夏葡萄及葡萄酒产业的开拓者和主力军，现已形成集酿酒葡萄苗木繁育、葡萄种植、葡萄酒酿造加工、科研开发、文化旅游、品牌营销、精深加工于一体的全产业链综合实体。

在宁夏农垦百里葡萄产业示范区电子屏幕前，可以通过屏幕左侧看到苗木繁殖中心、玉泉酒庄、万亩葡萄园等现场景象。屏幕下方不断更新的苗木繁育、葡萄种植、酿造加工等数据让人一目了然。

王丽告诉记者，目前，宁夏农垦拥有全区最大的优质葡萄基地6.6万亩，拥有全球最大的葡萄酒企业，年葡萄酒酿造加工能力4.5万吨，同时建成西北地区最大的暖泉葡萄白酒酒庄，年生产加工能力1200吨。

宁夏葡萄种植起源于1978年，过程历经艰辛。当时，宁夏农垦玉泉营农场尝试种植鲜食和酿酒葡萄，这一批葡萄幼苗翻山越岭从河北昌黎县来到宁夏贺兰山东麓，种在风吹砂石走的玉泉营戈壁荒滩上，与当时恶劣的环境相抗争。

据当年参与种植葡萄的农垦人回忆，那一年的冬天异常寒冷，大家的心都提到了“嗓子眼儿”，希望寒冬里的葡萄幼苗能够躲过一劫。当时，大家纷纷把自家的棉被、棉袄、草帘子等从土炕上抱下来给葡萄苗盖上，紧张地留意葡萄苗的长势。一场大雪过后，葡萄苗挺了过来。自此，宁夏葡萄试种成功，宁夏农垦也成为葡萄产业发展“梦开始的地方”。

1984年，宁夏建起了第一家葡萄酒厂——宁夏玉泉葡萄酒厂，也成为西北地区发展最早的葡萄酒加工企业。随后的几年里，宁夏葡萄酒产业历经试验示范、品质提升、稳定成长阶段，逐步扩大产业产能，不断提升宁夏葡萄酒的知名度。如今，宁夏农垦玉泉国际酒庄内还保留着当年第一棵酿酒葡萄树的标本。

2022年11月，国际葡萄酒品牌中心落户宁夏，葡萄酒产业发展掀开崭新篇章。

科技创新引领产业发展

今年3月，2023柏林葡萄酒大奖赛冬季赛获奖名单发布，中国产区收获3枚金奖，刷新纪录，且全部由宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区获得。

产业如何发展才能取得这样傲人的成绩？科技是第一生产力。生态为基，科技赋能。依托良好的自然资源禀赋，不断创新科技，宁夏葡萄酒产业发展才能行稳致远，不断突破。

驾车行驶至银川市永宁县的贺兰红酒庄，远远望去，气势恢宏。从空中俯瞰，32个橡木桶造型的酿酒车间环绕闵宁阁，地下酒窖、葡萄酒品鉴室、会议中心、下沉式广场等配套建筑独具匠心。

入口处，印有“中国（宁夏）国际葡萄酒文化旅游博览会永久会址”字样的标识十分显眼，国旗和酒庄庄旗迎风飘扬。电视剧《山海情》曾在贺兰红酒庄取景录制。

“只有科技才能推动产业高质量发展，我们走的是中高端路线。”贺兰红酒庄讲解员张得芳告诉记者。贺兰红酒庄在酿造工艺上不断加大科技投入，目前集合了“重力酿造”“低温浸渍”“干冰酿造”等世界先进酿造技艺，不断提升科技含量，赋能产业发展，提升葡萄酒产业的附加值。

除了企业自身的科技投入外，政府部门也在行动。地方政府坚持用标准引领葡萄酒产区发展，建立了酿酒葡萄脱毒种苗三级繁育技术体系、葡萄酒技术标准体系，先后制定41项技术标准，集成推广浅清沟、斜上架、深施肥、统防统治及高效节水灌溉等一批关键技术，创建酿酒葡萄栽培“宁夏模式”。开展酿酒葡萄新品种选育，建立包含100余份核心种质的资源圃，培育杂交群体66个、筛选优系3个。

“我们已经建起了自治区葡萄酒产业人才高地，建立了葡萄酒学历教育、职业技能教育和社会化教育培训三级体系，每年培养300名以上技术型人才。”宁夏农业农村厅三级调研员马戈表示。

目前，在葡萄酒产业发展方面，宁夏已创建1个自治区级农业高新技术产业示范区、2个自治区农业科技示范展示区，组建了4个自治区重点实验室，35家酒庄（企业）获评自治区科技型中小企业和农业高新技术企业。

产业融合拓展“酒+”新业态

葡萄酒作为宁夏的“土特产”，其知名度和美誉度也在不断提升。让葡萄酒能够更好“飞入寻常百姓家”，就需要以产业融合提升葡萄酒的品牌价值，在提升其价值的同时，也帮助农民增收、企业增效。

2013年，贺兰山东麓被编入《世界葡萄酒地图》，成为世界葡萄酒产区新板块。从那时起，宁夏从政府到企业都开始意识到打造葡萄酒品牌的重要性与必要性。

葡萄虽好，葡萄酒也质优，但都是“叫好不叫座”，或者不能实现“优质优价”，造成的结果就是农民收入低，企业效益低。

怎样破解这个难题？通过学习国际先进葡萄酒产业的经验，宁夏也确立了走产业融合发展的路子。

近年来，宁夏把发展葡萄酒产业同全域旅游、休闲康养等相结合，116家已建成的酒庄中，有三分之一以上具备旅游接待功能，获得AA级以上旅游景区的酒庄13家，酒庄年接待游客超过135万人次，积极拓展“葡萄酒+”新业态。

中国品牌建设促进会发布的数据显示，“贺兰山东麓葡萄酒”品牌价值达320.22亿元，在中国地理标志产品区域品牌榜中上升至第8位。宁夏葡萄酒两次集体亮相“联合国餐桌”，“贺兰红”葡萄酒成为2022世界互联网大会乌镇峰会指定用酒，与“长城天赋”“银色高地”等葡萄酒荣登国宴酒单。

“毋庸置疑，中国葡萄酒的未来在宁夏。”世界葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊在考察宁夏葡萄酒产业发展后说。

葡萄酒融合发展叫响了品牌，也让农民有了稳定的收入。目前，宁夏葡萄酒产业每年为产区周边农户提供就业岗位13万个，固定每年收入2至3万元，季节性用工每人年收入在0.6至1万元，酒庄（企业）年支付工资约10亿元，当地农民收入的三分之一来自葡萄酒产业。

根据相关规划，到2027年，宁夏酿酒葡萄基地总规模将达到100万亩，年产优质葡萄酒3亿瓶以上，实现综合产值1000亿元；到2035年，基地总规模达到150万亩以上，年产优质葡萄酒6亿瓶以上，实现综合产值2000亿元。

“我们将以葡萄美酒为媒，全方位展示中国葡萄酒的产业实力、发展活力和文化魅力，与世界分享中国葡萄酒产业高质量发展的红利，拉近贺兰山东麓葡萄酒产区与世界其他葡萄酒产区的距离，共同推动全球葡萄酒产业登上新的高峰。”