周三麻辣烫

本文转自：济南时报

□金后子

每天下午5点过后，整个山大路就成了一锅粥，大小车辆，再加行人，挤得水泄不通。

济南周三读书会自从迁址到山大路北首的数码港，硬件大大提升，但新的矛盾相继出现，那就是莫大的交通压力，很多同学从家里晚走一会儿，就停不下车，就迟到，急得抓耳挠腮。怎么办？动员同学们早去，化沉重为轻松，省心省时省油。那早去吃饭怎么办？寻来觅去，我们瞄上了路北的一家小店——汆悦麻辣烫。

起初，对“汆”读音把不准，不好意思在同学们面前说店名，赶紧到网上查，原来“汆”读cuān，是指一种烹饪方法，把食物放到沸水中一煮，随即取出，以防食物养分因高温烹调而流失，也可以避免食物本身变老、变黄，这就是老百姓做菜时经常说的“焯”一下。再查，麻辣烫起源于水上，最早是长江边船工发明的，后来走向城市，走向全国。

进得店里，食客如织，仔细看，大多是年轻的面孔。路南就是驰名中外的山东大学，莘莘学子自食堂抽身，到小店来一碗热气腾腾的麻辣烫，可口又实惠，也算对味蕾的调剂和安抚。学生们就餐时，几乎都捧着手机，边吃边看，也有男女相拥而食，图的就是这份浪漫。看到他们，仿佛自己青春倩影闪回。

店不在大小，关键是干净，浅黄色的桌椅，洁净的地面，墙上张贴着时尚的宣传画，利索又温馨。不过给我印象最深的，还是座椅和服务生后背上那一行红色的文字——为梦想发烫——很是夺人眼球。文字拙力十足、率性而挥，行草中带有汉简成分、由小到大、由窄到宽，就像一条流动的河流；字下面还有一道横杠，这红杠让人有了遐想，似有一道光“唰”地贯穿全身；“烫”与“汤”是谐音，因用了“烫”字，却加重了表达的分量，容易触发人们火热、炽热的冲动，会想到奋斗，想到爱情，想到街舞，想到东篱把酒，想到江南草长，想到仗剑走天涯……想到一切与青春有关的事物。

店的东墙上有三层货架，菜、蛋、鱼、肉、面、木耳、蘑菇、海鲜、豆制品……几十个品牌的食材在一个个亮锃锃银色的铁筐里盛着，任你选择，最南面的门口处放着一撂白色塑料大盘、铁夹，说是盘，其实是介于盘与盆之间的器物，容量足够大，饭量再大的人也不会突破它的上限。盘子、铁夹是选物的助手。把选好的食材端到北首，放到柜台电子秤上一称，马上显示斤两和价码，服务生在柜台机上“咔咔”打出两张小纸条，一张是你消费的凭据，一张是你领餐的号码，另外递给你两张洁白的餐巾纸。餐巾纸的一角有小小的红色标识，红白相衬，清新纯净。待这些简单环节过后，夹子和盘留在柜台上，你就可以坐到餐桌上等餐。只需几分钟，一大碗各种元素俱全的热气腾腾的汤食就呈现在你的面前。

哈哈，对了，就在你似转身非转身的空儿，服务生会提醒你：“办卡吗？”并指一指墙上的价目表，上面印着“充值100元，送10元；充值200元，送60元；充值300元，送120元（不含饮料、酒水）。”很多同学都是200、300地充的，认为这样合适。其实饮料是不用单买的，店的中央部位，安放着免费的各种热饮、冷饮，有香芋、草莓、奶茶，还有十几种调料，可以随意而选。有一次我去取碗筷，正赶上消毒柜在工作，只听轰轰地响，柜子里冒出一股股蒸汽。我对卫生的顾虑顿消，可以放心地使用店里的餐具了。

五点半之前，小店还算清静。盛在海碗里的麻辣烫荤素搭配，很是可口，尤其是喝一口那略带辣味的汤，配着小料下肚，回味无穷。看着窗外那拥堵的马路，与同学们的惬意形成鲜明的对比。在这轻松的氛围里，大家会大谈文学和理想，大谈学习美文的体会，大谈哪位同学诗文的得失，大谈读书会文学作品展的影响，还有的畅想本周读书会可能出现的新气象。谈到兴奋处，鹤鸣同学站起来说：“在这个浮躁的世界里，在这拥堵的城市里，我们还能享受文学，这是多么幸福的事啊！”她随即朗诵道：“从明天起，做一个幸福的人，喂马、劈柴，周游世界。从明天起，关心粮食和蔬菜，我有一所房子，面朝大海，春暖花开……”换来阵阵掌声，旁边的年轻人、服务生纷纷投来惊诧又有些赞赏的目光。

有一次，邀请朋友参加读书会，说起每周三吃一次麻辣烫的事，从事市场监管工作的他说：“麻辣烫名声不是太好，投诉率比较高，主要是汤里掺假。这样吧，你把店名发给我，让他们关注一下。”编发微信后，我并没在意。过了几天，接到一个陌生电话，一问是麻辣烫店的孙老板，很客气，说再去吃饭时一定见见面。又一个周三到了，吃麻辣烫见到了孙老板，是从东北来济南创业的帅哥。孙老板说，他们是全国连锁店，又是在山大路显赫的位置，饭菜质量尽管放心。随后，我递给他我们周三读书会的文集，他激动地说：“虽然我是小学毕业，但一定动员员工积极参加读书活动。”他指了指靠里的一长排座位说，“我们想开辟一个文学角，每周三专门接待读书会的老师。”顺着他指的方向望去，餐桌上果真摆放着两盘水果，这下激动的反倒成了我，一下握住孙老板的手说：“谢谢！谢谢！”“不客气，一定要尊重文化人，这样整个社会才会有希望。”这是孙老板的话。

话毕，远望。路南山大校园内那些气宇轩昂的白杨树绿意盎然。