一粒高粱百炼成金｜金沙县酱酒产业高质量发展观察

近年来，金沙县委县政府紧盯贵州省打造金沙、仁怀、习水酱酒产业集群发展目标，将酱酒产业定位为全县百亿级产业集群，力争把金沙打造成赤水河流域世界酱香型白酒产区核心区重要增长极。

2022年，金沙县生产规模以上成品酒1.8万千升，实现工业总产值38.79亿元，税收收入12.36亿元，酱酒产业正以迅猛发展势头，引领金沙在高质量发展道路上阔步前行。

去库存扩产能 冲刺百亿级产业

“建百亿酒企，树百年品牌”。在贵州金沙窖酒酒业有限公司（以下简称金沙酒业）办公楼大门前，一则标语道出金沙酒业的雄心壮志。

离办公楼不远的扩建项目区，几座巨大罐库沐浴阳光之中，这是金沙酒业3万吨基酒扩建项目的起始，也是当前金沙白酒产业扩能的一个写照。

金沙酒业重阳下沙仪式。（图/陈斌）

到2030年，金沙酒业将总计投资85-90亿元，新增制酒产能3万吨/年、制曲产能6万吨/年。

在赤水河沿岸，更多的厂房、酒库正在破土而出。

仅2023年，金沙县就有技改扩能和新建白酒项目12个，总投资230.79亿元。

扩能，是金沙酱酒产业当前的大动作，这离不开当前酱酒发展迎来的机遇。

酱酒产业是贵州工业第一大产业。近年来，贵州酱酒产业迎来快速发展期：

2022年1月，国务院印发《关于支持贵州在新时代西部大开发上闯新路的意见》明确，发挥赤水河流域酱香型白酒原产地和主产区优势，建设全国重要的白酒生产基地。

《贵州省“十四五”白酒产业集群规划》和《贵州省赤水河流域酱香型白酒生产环境条例》中，将金沙产区列入贵州“三大白酒产业集群”，与中游仁怀、下游习水一道正式形成中国酱酒产业最重要的黄金带。

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政策为贵州酱香白酒发展壮大送来“东风”，市场则为金沙打造百亿级酱酒产业吃下“定心丸”。

中国酒业协会《2023年中国白酒行业消费白皮书》显示，2022年中国白酒市场规模突破3600亿元，预计2023年将达到3800亿元。

将酱香酒作为新型工业化首位产业培育打造，金沙县正推进现有企业扩能技改和引进优强企业入驻，打造优质产业集群，形成酱酒产业集群发展良好态势。

“一二三”齐步走 推动高质量发展

一粒高粱，始于田地、托起工厂、丰富餐桌，贯穿酒企融合三产、融入经济社会全过程。

红缨子糯高粱皮厚粒大，非常适合多轮次蒸煮酱酒，被当地酿酒师傅唤作“金沙”。

近年来，金沙酒业自建红缨子糯高粱基地，全方位监控种植、收割、蒸煮等环节，从源头上保障产品品质。

高粱丰收。（图/陈斌）

如今，红缨子糯高粱是金沙群众增收致富的主导产业之一。2023年，金沙县高粱种植面积20.6万亩，种植农户4万多户，预计全县高粱产值可达5亿元左右。

在金沙酒业生产厂区内，卡车穿梭运送高粱，空气中香味弥漫，车间里，酒瓶、酒箱迅速成型，以繁忙的生产线为中心，酿造、灌装、包装……一环紧扣一环。

这其中，美酒的包装包材就有来自贵州玉山九鼎科技有限公司的产品。

作为首批入驻的自动化包装包材企业，该公司目前月产值已突破1500万元，客户包括金沙酒业等省内外200多家酒企，助力500余名当地群众就业。

目前，金沙县已引进31家酒类包材企业入驻产业园区，初步形成瓶、箱、盒、盖酒类包材全产业链条。

2022年，金沙县规模以上白酒企业完成产值38.79亿元，规模以上包装包材企业则实现产值2.87亿元，同比增长60.8％，从事白酒包装包材产业务工人员近2000人。

原产地主产区 黄金带里拣金沙

金沙酒业厂区东部，高大的罐库铜头铁骨，充满现代工业气息。回首西望，古色古香的矮房错落有致，清楚明白地勾勒出历史轮廓。

走进建于1983年的老厂房，高粱静静地堆在地上发酵。时间斑驳了墙壁，也沉淀出美酒。

时至今日，与美酒伴生的酿酒文化在古老工艺中传承：端午时节制作酒曲；庆祝高粱丰收，举办高粱节载歌载舞；重阳来临，酱酒酿造第一轮投粮——下沙仪式举行，宣告开启新一季生产。

金沙酒业忙碌的制酒车间。（图/吴彤）

自然资源、工业生产、文化传承……种种元素长于赤水河畔，形成了金沙酱酒独特的风格。

2023年9月，中国酒业协会授予金沙产区“赤水河流域酱香白酒金沙产区”称号，金沙酒业作为金沙产区企业代表，也被授予“赤水河流域酱香白酒金沙产区”使用权限。

产区表达是国际通用的名酒表达方式。金沙得名“披沙拣金”，意在彰显质量与价值。地处酱酒黄金带，如何在产区中挑拣出独特价值，塑造品牌文化是金沙白酒发展绕不开的命题。

2022年，“金沙回沙”和“摘要”双品牌价值合计1697.67亿元，位居中国白酒第十一名。

金沙酒业“摘要”酒库一角。（图/周爽）

2023年元月，华润入主控股，金沙酒业成为央企控股企业。现代企业发展理念和央企雄厚的资本资源优势，叠加在金沙产区浓厚的酿酒文化底蕴之上。

在完成队伍调整、人才吸收、业务流程打造等核心动作后，“金沙酒业技术研究院”挂牌，建立起以品质提升为核心的技术体系。

为进一步推进金沙酒旅融合大发展，金沙酒业正在建设投资近2亿元的金沙酒业科技研发中心及酒庄项目。该项目是贵州首批10大酒旅融合景区项目之一，建筑总面积约2.2万平方米，包括金沙酱酒博物馆、金沙酱酒体验馆等。

项目建成后，将以酒为媒，融入当地自然风光、红色文化，打造集生产、科研、办公、观光、旅游、体验于一体的工业旅游景区。

贵州日报天眼新闻记者

陈玉林 鲁毅

编辑 刘蓝婴

二审 陈毓钊

三审 许邵庭