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食物也能“抗炎”？
时下，空气中花粉、柳絮困扰了一大批“敏感”人。
打喷嚏、流鼻涕，鼻炎反反复复，苦不堪言。
除了用药以外，如何通过饮食调节减轻过敏症状？
“抗炎饮食”可以平衡体内炎症反应，减轻过敏症状，并且能够不同程度增强人体免疫力，降低炎症感染风险。
抗炎饮食中的“炎”，与常说的病毒或细菌引发的炎症并不相同，它主要是指慢性低度炎症，这种炎症难以被人察觉，在常规体检时也不易被发现。
研究表明，饮食中存在的抗炎物质主要分为两大类，即ω-3多不饱和脂肪酸和富含天然抗氧化剂的食物。
橄榄油：
橄榄油中富含的多酚类物质具有抗炎抗氧化功效。
要提醒的是，特级初榨橄榄油中多酚类物质比精炼橄榄油要多。
香辛料：
姜黄、生姜、肉桂、八角、桂皮、大蒜、葱等香辛料不仅可以使食物更可口，而且可以通过调味减少食物中盐和糖的使用量，进而减少体内炎症。
黑巧克力：
研究表明，可可含量至少为70%的黑巧克力，有益促进血液流动，降低血压，改善胰岛素敏感，进而降低糖尿病的发作风险。
牛油果：
富含不饱和脂肪和类胡萝卜素等多种营养素。
研究表明，牛油果可减少炎症，减轻骨关节炎和类风湿性关节炎疼痛。
十字花科蔬菜：
西兰花、卷心菜、花椰菜、大头菜等十字花科蔬菜富含的萝卜硫素有益促进肝脏排毒，减少炎症。
柑橘类：
柑橘、葡萄柚、柠檬和橙子等柑橘类水果含水量高，有益补充体液。
这类水果中的类黄酮可中和体内自由基，遏制癌细胞生长。
深海肥鱼：
多项研究证实，深海肥鱼可减少体内炎症。
建议成年人每周摄入深海鱼类。
富含膳食纤维的食物：
如全谷物、豆类；全谷食物包括小米、大黄米、各种糙米（包括普通糙米、黑米、紫米）、小麦粒等，它们消化速度慢，能防止血糖骤升，有助控制炎症；豆制品中的大豆异黄酮具有抗氧化属性，而且可预防癌症。
有研究表明，心血管健康与体内炎症状态有关，而食物可加剧或改善体内的炎症状况。
慢性炎症与很多慢性病相关，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病、牛皮癣、类风湿性关节炎等。
日常生活中，也应限制炎性食物的摄入，比如炸薯条和其他油炸食品；苏打水和其他含糖饮料；精制碳水化合物，例如白面包和糕点等；人造黄油、起酥油和猪油；红肉（汉堡、牛排）和加工肉（热狗、香肠）等。
（来源：文汇报 作者浦静燕为上海市嘉定区江桥医院急诊与危重病科护士长）
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快照生成时间：2023-05-13 14:45:09
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