茼蒿有安神养肝、清肺化痰、利尿消肿等功效

在美食的世界里，还有一种被誉为“天然助眠草”的美食，那就是茼蒿。你在冬日的火锅中可能会常常遇见它，那绿油油、香喷喷的茼蒿。而现在，茼蒿的价格实惠，只需五块钱就能带回一大把，不仅美味可口，还有着丰富的营养价值和多种功效。茼蒿富含叶酸、维生素C、维生素A以及多种矿物质，具有安神养肝、清肺化痰、利尿消肿等功效，尤其在干燥的冬季更加适合食用。接下来，让我们一起了解如何选择茼蒿以及几款美味的茼蒿食谱。

茼蒿的选择和食谱推荐

1、茼蒿的选择想要品尝到美味的茼蒿菜，首先要注意以下几点：

首先，茼蒿应该是新鲜的，颜色鲜绿，没有黄叶或者出现枯萎的现象。

其次，茼蒿的茎部应该比较粗壮，且不宜过长。茎部粗壮的茼蒿更有嚼劲，口感更好。

最后，茼蒿的新鲜程度与气味密切相关，应该选择带有淡淡清香的茼蒿，这样烹饪出来的茼蒿菜更加美味可口。

2、蒸茼蒿菜

材料准备：新鲜的茼蒿200克，玉米面100克，蒜泥适量，红辣椒适量，盐适量，食用油适量。

制作步骤：

1、将茼蒿洗净，切成小段，控干水分备用。

2、在一个大碗里，将玉米面和盐混合均匀。

3.将切好的茼蒿放入碗中，用筷子轻轻拌匀，让每段茼蒿都裹上玉米面。

4.在蒸锅中加水，烧开后将茼蒿放入蒸笼中，大火蒸5-7分钟即可。

5、取出蒸好的茼蒿，用筷子轻轻挑散，避免粘连。

6、在炒锅中加热适量的食用油，放入蒜泥和红辣椒炒香。

7、将炒好的蒜泥和红辣椒倒在蒸好的茼蒿上，拌匀即可。

蒸茼蒿菜的做法简单易行，不仅能保持茼蒿的鲜绿色和口感，还能让它更加美味可口。

3、茼蒿丸子

材料准备：新鲜的茼蒿200克，面粉100克，鸡蛋1个，盐适量，五香粉适量，食用油适量。

制作步骤：

1、将茼蒿洗净，切成小段，控干水分备用。

2、在一个大碗里，将面粉、鸡蛋、盐和五香粉混合均匀。

3.将切好的茼蒿放入碗中，用筷子轻轻拌匀，让每段茼蒿都裹上面粉糊。

4.在热锅中加热适量的食用油，待油温达到7成热时，将裹好的茼蒿放入油锅中炸至金黄色。

5、捞出炸好的茼蒿丸子，放在厨房纸上吸去多余的油份。

6、可以配上自己喜欢的调料或者酱汁食用。

茼蒿丸子的外酥里嫩，口感独特，凭借茼蒿的鲜香和面粉的口感，让人回味无穷。

4、茼蒿拌豆腐

材料准备：新鲜的茼蒿200克，嫩豆腐1块（约200克），蒜泥适量，盐适量，食用油适量。制作步骤：

1、将茼蒿洗净，切成小段备用。豆腐切成小块备用。

2、在热锅中加热适量的食用油，放入蒜泥炒香。

3、加入切好的豆腐块，轻轻翻煎至豆腐两面微黄色。

4、加入切好的茼蒿段，轻轻翻炒均匀。

茼蒿拌豆腐清爽可口，茼蒿的鲜香和豆腐的嫩滑相得益彰，营养价值更是一举两得。小贴士：

1.茼蒿在蒸或炸时容易变色，所以烹饪时间不宜过长，以保持其鲜绿色和口感。

2.在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，如盐、五香粉、辣椒等。

3.茼蒿和豆腐都是营养丰富的食材，可以搭配在一起做出多种美味健康的菜肴4.除了以上提到的几种做法，还可以尝试将茼蒿和其他食材搭配，如肉类、海鲜等，以增加口感和营养价值。

5.在购买茼蒿时，要选择新鲜、绿色的茼蒿，避免选择叶子发黄或带有腐烂气味的茼蒿。同时，要注意清洁卫生，避免食用不干净的食材或烹饪过程中污染食物。结语：

茼蒿作为一种被誉为“天然助眠草”的食材，不仅美味可口，还有着丰富的营养价值和多种功效。它的独特口感，加上自身的安神养肝、清肺化痰、利尿消肿等功效，使得茼蒿在冬季尤为适合食用。希望大家能尝试一下以上推荐的几款茼蒿食谱，享受茼蒿的美味和营养吧！