年份原浆丨成都糖酒会，探寻古井贡酒的坚守与创新

随着第112届全国糖酒会暨2025春糖拉开帷幕,成都这座弥漫着酒香与惬意的城市,再次成为行业的聚焦地,而位于大成宾馆(四川省人大会议中心)的古井贡酒展厅,依然是全国各地经销商和与会者春糖必打卡的网红地。在熟悉春季糖酒会的人看来,紧邻锦江宾馆、岷山饭店、城市名人酒店的大成宾馆,是春糖期间最引人注目的酒店展之一,也是人流最为集中的黄金展区。古井贡酒自2015年进驻成都大成宾馆以来,已经连续十年整层包租场地,精心打造古韵国潮的古井名酒大家庭展厅。年年春糖曾相似,春糖年年酿不同。今年的春季糖酒会还是熟悉的城市、熟悉的大成宾馆、熟悉的内外装饰,但今年的古井贡酒却酝酿着不同的变化,给与会者带来新的动向和趋势。

坚守品质稳定,铸牢品牌根基

3月22日早上8:30,大成宾馆门口就聚集了层层人群,随着大门的开启,2000平方米的独立展厅内瞬间被人挤满。跟往年一样,古井名酒大家庭“四品六香”全明星阵容齐聚,古井贡酒、黄鹤楼酒业、明光酒业、珍藏酒业四大品牌,以及浓香、烤麦香、古香、清香、明绿香、酱香六大香型全系产品,一一展现在与会者面前。

在客商与工作人员的交流中,古井贡酒品质稳定是被提及最多的话题,工作人员解释,古井贡酒的品质稳定离不开传承与科技的双重保障。首先是千年酿造技艺的传承,古井贡酒的酿造技艺可追溯至1800多年前曹操进献的“九酝酒法”,历经明清窖池群、北魏古井等国家级文物的验证,形成包含128道工序的复杂流程,涵盖原料准备、糖化发酵、蒸馏陈酿等环节。这种传统工艺的严格遵循,确保了酒体“色清如水晶、香纯似幽兰、入口甘美醇和、回味经久不息”的经典风味;其次是现代化的全流程质量管控体系,古井贡酒构建了“从一粒粮到一滴酒”的全链路品控体系,包括“135精益质量管理模式”“四梁八柱”品质表达体系、数字化管理等,稳定的高品质得到了市场和消费者的高度认可。

在络绎不绝的客商流中,不乏看好古井贡酒发展潜力的经销商,河北省某酒水经销商叶先生三次来到古井贡酒展厅。他说,之前代理的酒水品牌出现了严重的滞销,而他的同行朋友两年前代理了古井贡酒的产品,2024年生意做得风生水起,这给了他很大的启发,此次来成都签订古井贡酒某款产品的代理是首要任务,经过不断地品鉴、沟通和权衡,他笑着告诉《华夏酒报》记者,基本选定了产品。

古井贡酒·第八代、老瓷贡,升维思考下的产品战略

在展厅琳琅满目的产品中,有两款产品被古井贡工作人员重点推介——80元一瓶的古井贡酒·第八代和45元一瓶的古井贡酒·老瓷贡。在行业调整期继续深化、传统产品动销不畅、终端乏力等环境下,有人将这两款产品定位为古井贡酒为广大客商带来的创富新风口。

当前,消费者对于白酒的价格敏感度日益提高,更加注重产品的性价比和质价比,所以,名酒的次高端产品、大众化产品市场增长迅速。为迎合这一市场趋势,古井贡酒站在升维思考的角度,采取了降维打击的策略。近年来,古井贡酒在100元-400元价格带持续发力,并通过推出古16、古20等产品,进一步拓展次高端市场(400元-800元),古井贡酒·第八代80元/瓶的定位处于大众消费向次高端过渡的区间,既符合当前消费潮流的需求,又覆盖了更广泛的消费群体,平衡了次高端和大众市场的关系。而古井贡酒·老瓷贡作为光瓶酒(无包装或简易包装),以“纯粮酿造”和“老名酒基因”为卖点,既保留了传统工艺的信任背书,又通过低价策略覆盖更广泛的消费群体,其45元的价格,有望通过“三通工程”强化终端覆盖,实现在低线城市及乡镇市场的快速渗透。

业内人士认为,不论是古井贡酒·第八代,还是古井贡酒·老瓷贡,依托年份原浆系列的高品质,通过技术升级和规模效应降低成本,使产品在同等价位中更具竞争力。此外,借助古井贡酒强大的文化底蕴与非遗传承赋能的品牌价值,增加其在“民酒”赛道的竞争力,可在很短的时间内,得到市场和消费者的认可。更多的经销商则表示,在古井贡酒·第八代和古井贡酒·老瓷贡身上,看到了过去熟悉的影子,再通过品尝找到了熟悉的味道:入口绵甜、醇香清怡、口感饱满,唤回了20世纪美好的回忆。今天的古井贡酒已经拥有年份原浆古20、年份原浆古8、年份原浆古16、年份原浆古5、年份原浆古26,以及年份原浆年三十、年份原浆中国香古8、年份原浆中国香古7等核心产品,加之黄鹤楼酒、明光酒品牌相关产品,古井贡酒为消费者提供更多价格带、更多消费场景、更多香型风格、更多审美特色的实力得到进一步巩固。

健康新品再升级,古井集团深度融入新赛道

在古井贡酒展厅东北角,是古井健康产业的系列产品展位,本次古井集团·安徽古井健康科技有限公司再次带来三款新品:复合发酵营养专利植物乳杆菌、梦保倍·小梦瓶、蓝莓花色苷胶原蛋白酵素,三款产品在肠胃、睡眠健康等方面为消费者带来了福音。

近年来,古井贡酒积极布局大健康产业,结合其白酒主业与中医药资源优势,探索多元化发展路径,呈现出“跨界融合、科技赋能、绿色转型”的发展特点。

跨界融合与产品多元化是古井贡酒的战略布局,古井贡酒依托安徽亳州“中华药都”的中药材资源,开发药食同源类产品,如“欣肝保倍”植物发酵饮品、“皇家盈养”酵素等,将传统中医药智慧与现代生物科技结合。“白酒+健康”双赛道并行,实现了古井集团产业链延伸与资源整合。市场上,融合道家文化与药食同源理论,微生物发酵技术瞄准亚健康人群需求;上游则通过“订单种植”模式与农户合作,保障原料品质,并推动三产融合,探索传统与现代结合的新产品线。

浙江金华的古井贡酒经销商陈先生认为,在现有的酒类销售渠道同时销售古井贡酒的健康产品,有着事半功倍的优势,借助大品牌的影响力和企业雄厚的科技实力,让消费者更易接受。此外,古井贡酒还在本届春糖上准备了丰富多彩的线上线下活动以及众多的精美礼品,很多与会者表示,在古井贡酒展厅,可以在“名酒+民酒”领域、大健康领域分享财富盛宴,是春糖期间最值得参观的酒店展之一。