提醒中老年人少吃大鱼大肉，多吃这6样菜，养元气补体能对身体好

一、菠菜鸡蛋卷

菠菜富含膳食纤维、维生素C、

食材准备：两个鸡蛋适量菠菜

操作步骤：

1、菠菜焯水捞出，控干水分，切碎备用

2、碗中打入两颗鸡蛋，加30毫升的水、菠菜碎搅打均匀

3、平底锅刷油，全程小火，倒入少量蛋液，铺满锅底，从一侧慢慢轻柔卷成卷，锅底再刷油倒入少量蛋液，铺平锅底，如此反复，最后再每个面都定型后，盛出，切段，摆盘。

二、凉拌茼蒿

所需食材：茼蒿1把、蒜2瓣、熟芝麻1勺、辣椒粉1勺、蚝油1勺、生抽1勺、白糖半勺、盐适量、食用油适量、红米椒适量、醋1勺

制作方法：

1、茼蒿放入清水中，加少许盐，浸泡15分钟，再多用清水冲洗几遍，把茎的部分多切掉一些，因为茎比较难咬断

2、锅中加入足够的水，水沸腾后，加入茼蒿烫两分钟

3、把茼蒿夹出来放入冷水中备用，这样可以保持茼蒿的颜色翠绿好看

4、准备一个小碗，放入蒜末、熟芝麻、辣椒粉、红米椒段，锅中加入适量油，油热后浇入碗中，拌匀，再加入盐、白糖、生抽、蚝油、醋，拌匀后，万能的凉拌汁就做好了

5、把茼蒿攥干水分，把料汁浇在茼蒿上面，拌匀后就可以吃啦

三、香煎柠檬鳕鱼片

食材：

黑鳕2块，柠檬1个，圣女果5个，芦笋3个，盐2克。

做法：

1、准备好所有食材。

2、从袋中取出两块黑鳕鱼，室温解冻。

3、圣女果和芦笋对半切开。

4、解冻后把鳕鱼表面的水份擦干，撒上盐，挤入柠檬汁，腌制一刻钟。

5、锅中倒入少量食用油，烧热后开中小火，放入鳕鱼块。每一面煎2-3分钟即可。

6、把芦笋和圣女果倒入锅中煎制片刻。

7、煎好的鳕鱼盛入盘中，放上芦笋和圣女果，再放上柠檬片和迷迭香装饰即可。

8、真的是鲜香味美哦～四、莴笋炒虾仁

食材：莴笋400克大虾12只胡萝卜60克玉米淀粉1小勺盐少许蒜2瓣料酒1勺胡椒粉适量生抽1勺

做法：

1、大虾去壳清理干净加料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制十分钟，莴笋、胡萝卜、蒜切好备用。

2、将莴笋、胡萝卜焯烫两分钟捞出过冷水，虾仁煎炒至变色盛出。

3、炒香蒜末下莴笋和胡萝卜翻炒均匀，调入生抽，再放虾仁和少许盐翻炒出锅即可。

五、胡萝卜木耳拌包菜

食材:

包菜半个，胡萝卜一小段，泡发好的木耳适量，小米椒三个，大蒜四瓣，香菜一根。

做法:

1、准备食材并洗净，包菜，胡萝卜木耳切丝大蒜切碎，小米椒切圈。

2、凉拌汁:碗中放蒜末+小米椒+1勺白芝麻+1勺辣椒粉+泼上热油+1勺白糖+盐+3勺香醋+2勺生抽+1勺老干妈+香菜拌匀。

3、锅中放清水，放几滴食用油，水开放包菜，胡萝卜，木耳，焯水捞出，稍微挤干一下水分，倒入凉拌汁拌匀即可。

六、核桃炒鸡片

食材：

鸡胸肉200克，核桃仁80克，胡萝卜30克，西兰花80克，胡椒粉1/4茶匙，盐1茶匙，蛋清30克，水淀粉适量，料酒1汤匙，香油1茶匙，生抽1汤匙

做法：

1、核桃仁用热水浸泡五分钟，用牙签把核桃仁外层的皮剔掉（怕麻烦的可以不用去皮，主要我家孩子不吃皮，所以麻烦一点，西兰花提前放在盐水中浸泡，洗净后掰成小朵，胡萝卜去皮切成菱形薄片，蒜切末；

2、鸡胸肉洗净切薄片，加入半茶匙盐、1汤匙生抽、1汤匙料酒、30克蛋清、1/4茶匙胡椒粉反复抓匀，再加1勺油抓匀，腌制15分钟；

3、马克西姆不粘锅倒入水，放入盐、油，水沸放入西兰花焯水二分钟，捞出备用；

4、热锅冷油，放入处理好的核桃仁，翻炒出香味，炒好的核桃仁捞出控油；

5、锅中留底油烧热，爆香蒜末，将鸡肉片连同腌料一同放入锅中滑炒，炒至鸡肉片变色，加入核桃仁、西兰花和胡萝卜片，中火翻炒至胡萝卜断生，加半茶匙盐调味；

6、最后淋入水淀粉勾芡，出锅前淋入芝麻香油即可。