榨菜和它是绝配，明白的人都这样吃，小火慢煮香满屋，一碗就满足

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榨菜和它是绝配，明白的人都这样吃，小火慢煮香满屋，一碗就满足

尽管天气预告说白天的温度在30度，我仍然感觉有40度。这天气热得让我有点怀念那小雨漫漫的日子，因为实在太热了。

当办完事情回家的我，根本没有半点食欲。一连两瓶冷饮才浇灭我的“火气”，虽然知道冷饮不好但真心得来一口不然就中暑的感觉。当喝完后，午餐也就不用吃了。不仅饱还没有食欲，我想这样的情况很多人都一致。

这是非常不好的习惯，得改！在这样的季节里，大家可以多做做这一道汤喝。它不仅营养丰富、还消暑、解腻、开胃，其食材的搭配非常简单。就是猪肚和榨菜，猪肚有滋养的效用而榨菜则有开胃、消食的作用。两种食材的组合简直是绝配，味道既醇香还不腻。我认为夏天的滋养好汤里，它算排得上号所以推荐给大家。

榨菜肚丝汤

食材：新鲜猪肚半个、淡榨菜2包、小葱1根、味精1小匙、盐半小匙、白胡椒粉3转

烹饪步骤：

1、今天的这一道汤对于食材的要求比较高，所以想煮的话尽量按要求去准备食材。首先是猪肚，猪肚的质感相当重要。它关系到整道汤的口感和味道所以要求一定要新鲜。采购当天新鲜的猪肚而非冻品，清洗看似麻烦实际上也不难。

用少许的白醋和粽叶丝再一点点的生粉混合一起去清洗揉搓，很快就能清洗干净了。想要吃上美食，耐性还是要有的。反复清洗几遍干干净净，然后切成小块冷水入锅焯水一遍再刮洗一回。清洗后依照要食用的人数自行定量，把猪肚片切成细丝备用。

2、市面上的榨菜非常多，这边建议直接购买清淡型的袋装产品。主要是考虑到市面腌制的“大头菜”实在太咸了，如果用来烹煮那汤着实没办法喝并且对于健康不友好。袋装的榨菜记得要选择清淡型的成品，部分有辣的不适合榨菜用清水清洗两遍后备用。

3、煮多少根据自家人数定量，锅中倒入大量的水。如果有高汤块可以加一个或高汤加一勺，把猪肚丝倒入锅中加入胡椒粉先煮十五分钟。然后倒入榨菜丝并加入调味料，翻拌均匀之后撒一把葱碎点缀即可。

4、一道清淡养生的肚丝榨菜汤就完成了，夏天胃口不好的情况下。喝一碗特别开胃，做法简单美味推荐大家试试。

地主小贴士：

1、猪肚的清洗比较麻烦，所以要有耐心。清洗时最好戴上一个手套，避免伤手。

2、榨菜一定要选择清淡型的

3、猪肚根据自己的牙口烹煮，时间较短口感脆但牙口不好的朋友可能吃不动。