济宁GO好吃丨济宁美食打卡攻略来了！每一道都是“心头爱”

大众网记者 李慧 实习记者 马婧蕾 济宁报道

在这片历史悠久的土地上，儒家文化、运河文化生根发芽，济宁不仅有着丰厚的文化底蕴，更有着让人难忘的珍馐美味，值得每位食客细细品味和探索。

当清晨的第一缕阳光透过窗帘，济宁的一天从街头巷尾的烟火气中醒来。马村煎包皮薄馅丰、油而不腻，每一口都是对新一天的美好期待。

马村煎包

小米和黄豆磨成粉，经过精心熬煮和搅拌，一碗香喷喷的白粥就诞生了，满满的豆香味既满足又养胃，是早餐的不二之选。

白粥

济宁夹饼在吃货们眼中可是“万物皆可加”，软弹的白面饼夹着各式肉蛋菜的炸物、蘸上酱料，再加点辣椒、花生碎，吃的就是一个满足。

济宁夹饼

生鸡蛋打入滚烫的浓汤中，金黄色的蛋花迅速翻腾，滴上几滴小磨香油，一碗热气腾腾的糁汤新鲜出炉，配上蒸好的烫面角或是切好的油饼，美味一触即发。

糁汤

甏肉干饭带着历史烟尘和运河气息，以其独特的烹饪方式和味道称霸济宁午餐界。慢火炖煮、鲜嫩多汁的五花肉搭配上清香四溢的大米饭，让人垂涎三尺，食欲大增。

甏肉干饭

邹城川味面不甘落后，醇厚的肉酱遇上辛辣的辣油，丰富的口感层次迸发，辣而不燥、润而不腻，一眼就让人心生向往，忍不住想要大快朵颐。

邹城川味面

起源于宋仁宗宝元年间的孔府菜，传承着千年的智慧与情感，作为中国饮食文化的一张名片，向世界展示着源远流长的中华文化，灵活运用烧、炒、炸、扒等技法在每一道工序上都做到极致，让食客享受到一场视觉与味觉的双重盛宴。

孔府菜

你方唱罢我登场，葡萄鸡丁缓缓走上了美食大舞台。鸡胸肉搭配葡萄和青红彩椒，清新的果香渗入鸡肉，酸甜滋味在口中跳跃。自然的酸甜和食材本身的鲜美融合，营造独一无二的味觉体验。

葡萄鸡丁

闲适的午后，细腻的豆腐佐之秘制的酱料，一份清新的托板豆腐唤醒沉睡的味蕾，为午后的慵懒带来一份活力。

托板豆腐

曲阜煎饼薄如蝉翼、香脆可口，丰富的膳食纤维和多种营养成分是健康美味的理想选择，多道工序精心制成，每一张煎饼都蕴含着匠人的心血和对品质的执着追求。

曲阜煎饼

泗水火烧近似长方形的独特形状，外皮酥脆，轻轻一咬便能感受到令人愉悦的碎裂声；内馅丰富，鲜嫩多汁的肉馅色香味浓，丰富的口感让人回味无穷。

泗水火烧

夜幕降临，该回家吃晚饭了。一碟玉堂酱菜百年传承，咸甜适中，承载着济宁人对家常味道的记忆。简单却不失风味，是济宁人餐桌上不可或缺的一部分。

玉堂酱菜

纯净的水质、充足的光照、丰富的饵料造就了微山湖大闸蟹的卓越品质。酱爆、清蒸或腌制，每种做法都有独特的风味。

微山湖大闸蟹

马集烧鸡选用优质农家散养鸡，配上二十多种中药材大料，精心腌制、慢火烤炙，外皮金黄，香气四溢，每一口都是对传统工艺的致敬。

马集烧鸡

此时的夜宵摊，又是另一番江湖。结束了一天的忙碌不妨来点油炸串，拂去一天的疲惫。扁串豆腐脑是济宁夜宵的主力担当。

扁串豆腐脑

蛙鱼豆腐脑两掺更是王炸组合，两者搭配胡萝卜丁、蒜汁、醋等作料，豆香与淀粉的香气完美结合，入口即化，交织出一曲美妙的味蕾交响。

蛙鱼豆腐脑两掺

夜宵必不可少的鱼台小龙虾，壳薄而光滑，色泽红亮，味道鲜美，富含营养价值。

鱼台小龙虾

济宁的美食有着特色文化的深刻烙印，承载着土地的精魂与人民的智慧。它用令人回味无穷的滋味和传承不息的活力，诉说着独属于济宁的故事和风情，见证着人们心中那份挥之不去的乡愁与幸福。