自剑中心举办河南美食周

本文转自：中国体育报

提升运动员服务保障水平

自剑中心举办河南美食周

本报记者 弓学文

随着巴黎奥运会的日益临近，各项目国家队都已进入冬训冲刺备战阶段，伴随着新赛季的开始，各项目国家队或训练或比赛，再次忙碌起来，目前国家击剑队、国家场地自行车队短组部分运动员在位于北京的老山训练基地开展训练。

1月31日，老山训练基地运动员餐厅格外热闹，餐厅厨师、工作人员在热火朝天地忙碌着，八大碗、烩面……极具河南特色的美食出现在运动员餐厅，色香味俱全。

这是自剑中心为全力备战巴黎奥运会，切实提高运动员日常膳食营养质量和水平，丰富膳食营养科学配餐的切实举措，以“健康特色地方美食、助力中心奥运备战”为主题，举办的地方特色“美食周、美食月”文化节活动。“这次活动将国家队饮食文化与地方饮食文化充分结合，是为了加强科学配餐对国家队的助力作用，进一步提升饮食的基础性作用，也是对丰富科学配餐的知识介绍和宣传，建立起桥梁作用。”自剑中心公寓膳食处副处长高翔表示，接下来还将举办河北、江苏、广东、上海、福建、山东美食周，在巴黎奥运会前全力以赴为运动员做好后勤保障。

从体育总局运动医学研究所运动营养研究中心借调至自剑中心的吕圣典负责运动员的日常饮食，这次河南美食周他在保证运动员日常饮食所需营养基础上，对菜品进行选择、优化等，不仅如此，他在餐厅还担当“讲解员”的工作，向运动员介绍每一道菜所补充的能量。“海鲜、牛羊肉、鸡蛋、牛奶……这些都是运动员的日常饮食，今天很丰富，还有河南特色小吃。”吕圣典说，今天的餐食以补铁为主，因为运动员进行高强度训练，会有一些铁的流失，所以牛羊肉也会更多一些。

与往常一样，餐厅11点30分准时开餐，东京奥运会女子重剑个人冠军孙一文结束训练早早来到了餐厅，看到花样繁多的美食非常开心，她边打饭边感慨，今天上午没白辛苦训练。“我在网上经常刷到各地方的美食旅游节，没想到今天在基地就能足不出户享受到各地方的美食，感觉特别棒。”孙一文笑着说，这也为运动员以后进餐增加了期待值，“为了多吃点就多练点，中午我刚好还可以放肆多吃一点，但晚餐就得适当控制一下量。”

中国男子重剑队队员赵鑫昊作为一名河南人，看见家乡美食格外开心。“这次活动我感觉非常不错，可以让大家尝一尝河南的特色美食，我也半年多没回去了，这次的菜都非常地道。”

中国女子花剑队当天由于加练，12点半才来到餐厅用餐。“菜品丰富还很好吃，这样可以使大家胃口更好一点，有利于更好地恢复。”中国女子花剑主教练雷声非常钟爱面食，也特别爱吃河南烩面。