春天吃3草，医生不来找。春天常吃这3种菜，增强免疫力

随着春天的到来，气候逐渐变暖，大地万物复苏，然而春季也是容易感染疾病的季节。气候多变，细菌病毒活跃，人体免疫力相对较弱，因此保持良好的免疫力显得尤为重要。有一句古训说：“春天吃3草，医生不来找”，这句话意味着在春季常吃一些具有药用价值的野菜草本植物，可以增强免疫力，预防疾病。以下是春季常吃的三种草本植物，它们具有丰富的营养成分和药用价值，有助于提升免疫力，让我们远离疾病，健康度过春季。

一、荠菜

荠菜，又称野菜、苦菜，是一种常见的春季蔬菜。荠菜富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、滋阴润燥、生津止渴的功效。春季食用荠菜可以清热解毒，增强体内抵抗力，预防感冒等呼吸道疾病。

推荐做法：荠菜团子

材料：荠菜：200克；糯米粉：300克；水：适量；盐：适量；芝麻：适量（可选）；葱花：适量（可选）

步骤：

1.准备荠菜：将荠菜洗净，放入锅中加水煮沸，捞出沥干水分，用刀切碎备用。

2.和面：将糯米粉放入大碗中，逐渐加入少量水，搅拌成面团状。

3.加入荠菜：将切碎的荠菜放入面团中，搅拌均匀，使荠菜均匀分布在面团中。

4.揉搓团子：将面团揉成长条，然后分割成小块，用手搓成圆形的团子。

5.煮熟：将煮锅中加入适量水，水开后放入荠菜团子，煮至浮起即可捞出。

6.撒芝麻和葱花：可以在煮好的荠菜团子上撒上芝麻和葱花，增加口感和香气。

温馨提示：

(1)和面时，水的加入要逐渐，以免面团太软或太硬。

(2)煮荠菜团子时，水要足够多，以免粘连在一起。

(3)如果喜欢香味浓郁，可以在团子表面撒上芝麻和葱花，也可以蘸着酱油、麻酱等调料食用。

二、紫苏

紫苏又称紫苏叶，是一种具有浓郁香味的香草植物，常用于调味或药用。紫苏含有挥发油、黄酮类化合物等成分，具有抗菌、抗病毒、抗氧化的作用。春季食用紫苏可以增强免疫力，预防呼吸道感染和消化系统问题。

推荐做法：凉拌洋葱紫苏

材料：洋葱：1个；紫苏叶：适量；生抽：适量；香醋：适量；糖：适量；盐：适量；食用油：适量；蒜蓉（可选）：适量；辣椒丝（可选）：适量

步骤：

1.准备洋葱：将洋葱去皮，切成薄片。如果不喜欢洋葱的辛辣味，可以将洋葱片浸泡在冷水中，去除辛辣味后再捞出备用。

2.准备紫苏叶：将紫苏叶洗净，去掉杂质，切成细丝备用。

3.调制酱汁：将生抽、香醋、糖、盐和食用油按比例混合均匀，可根据个人口味调整配料比例。

4.拌匀：将洋葱片和紫苏叶放入大碗中，倒入调好的酱汁，加入蒜蓉和辣椒丝（如果使用），用筷子或勺子将所有材料拌匀。

5.腌制入味：将拌好的洋葱紫苏放入冰箱腌制片刻，让洋葱和紫苏叶充分吸收酱汁的味道。

6.出锅食用：取出腌制好的洋葱紫苏，摆盘即可食用。

温馨提示：

(1)如果洋葱味道过于辛辣，可以将洋葱片浸泡在冷水中片刻，再进行凉拌，可以降低辛辣味。

(2)酱汁的配料比例可根据个人口味进行调整，可以增加或减少糖、盐、香醋等的用量。

(3)可以根据个人口味添加蒜蓉和辣椒丝，增加风味。

三、蕌头

蕌头，又称地锦草，是一种具有药用价值的野生草本植物。蕌头含有丰富的多糖类物质、维生素C等营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。春季食用蕌头可以清热解毒，净化体内毒素，增强免疫功能，有助于预防春季常见的感冒、发热等疾病。

推荐做法：蕌头小炒肉

材料：蕌头：适量；猪肉（瘦肉或五花肉均可）：200克；葱：适量；姜：适量；蒜：适量；辣椒（根据个人口味添加）：适量；生抽：适量；料酒：适量；盐：适量；糖：适量；食用油：适量

步骤：

1.准备食材：蒜和姜切成末，葱切成葱花，辣椒切成细丝备用。蕌头洗净后切成段状，猪肉切成薄片备用。

2.烹饪猪肉：锅中烧热适量食用油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入猪肉片煸炒至变色。

3.加入调味料：在炒好的猪肉片中加入适量的生抽、料酒、盐和糖，搅拌均匀。

4.炒制蕌头：另起锅，烧热适量的食用油，放入葱花和辣椒丝炒香，然后放入切好的蕌头段翻炒片刻。

5.组合炒制：将炒好的蕌头段倒入炒好的猪肉片中，搅拌均匀，使调味料充分裹在肉和蕌头上。

6.炒至入味：继续用中小火炒至蕌头变软，猪肉片入味，汤汁收干即可出锅。

7.出锅装盘：将炒好的蕌头小炒肉装入盘中，即可食用。

温馨提示：

(1)炒蕌头时火候不宜过大，以免过度变软失去口感。

(2)可以根据个人口味调整调味料的用量，增加或减少辣椒、盐、糖等的分量。

(3)如果喜欢口感鲜嫩，可以在炒制过程中加入少许淀粉水勾芡。

综上所述，春季常吃荠菜、紫苏和蕌头这三种草本植物，有助于增强免疫力，预防疾病。荠菜清热解毒，紫苏抗菌抗病毒，蕌头清热解毒利尿消肿，它们共同构成了春季养生的良好选择。在春天里，让我们多吃这些草本植物，注重饮食调理，保持充足的睡眠和适当的运动，共同迎接春天的到来，享受健康和快乐的生活。