夏季多吃这8道菜，清热降火防中暑

夏季宜食此八样食物，清热泻火，补脾胃防中暑，安享度夏日。

口蘑扒鸡

预备食材：鸡翼，鲜蘑菇，葱，生姜，大蒜，生姜，葱。

申请过程：

1.鸡翼两个，先切成小块，清洗干净，下凉水，烧开后，加鱼酒姜、姜、葱，撇去泡沫，然后把水泡在沥乾的水里。

2.蘑菇洗净后剁碎，锅内放油，待油温升高后，将鸡翅下锅，煎至两面金黄，再下入事先备好的葱姜蒜，翻炒至出香为止。

3.倒入适量的料酒、酱油、蚝油提鲜，接着翻炒至入味，放入蘑菇，拌匀，加适量的食盐和白糖提鲜。

4.不断地搅动，加入适量的水，再盖上盖子焖5分钟，然后转小火，把水倒掉，就可以开吃了。

红萝卜玉米冬瓜汤

材料：胡萝卜2个，切成片；玉米粒1个，切成片；冬瓜：适量，去皮去籽，切成片；鸡汤或清水：适量；盐、胡椒：适量；葱花（任选）：适量

台阶

1.将胡萝卜削皮、玉米粒、冬瓜削皮、去核、切成薄片，待用。

2.将适量的鸡汤或清水倒入平底锅。水滚后，放入红萝卜及玉米粒，再煲五分钟，直至红萝卜及玉米粒都软化。

3.放入冬瓜片，再翻炒大约5分钟，直到全部材料都煮好。

4.撒上少许盐、黑胡椒，最后撒上少许葱末，即可食用。

扒牛柳瓜

食材：牛柳，节瓜，大蒜，胡椒粉。

申请过程：

1.牛柳洗净切片，放到一个大盆里，加入适量的淀粉，白胡椒，酱油，蚝油，花生油，搅拌均匀，腌制20分钟。

2.丝瓜去皮，清洗干净，切成小块，剁碎大蒜，起锅放油，把牛肉放入锅中翻炒，直到颜色变白，捞起，待用。

3.将蒜头剁碎，另起锅烧热油，先把蒜头爆香，再下丝瓜，大火爆炒，加入一滴盐，一直炒到熟透。

4.将牛肉放入锅中爆香，放入适量的酱油、鸡精，搅拌均匀后，便可开煮。

酱鸭

原料：鸭腿肉、鸭胸肉、生姜数片、大葱数片、大蒜适量；大料：1-2片；芝麻叶2-3片；黑胡椒：适量；料酒：适量；冰糖：适量；水：适量；食用油：适量。

实用性：

1、制作鸭肉：将鸭脚、鸭胸肉洗净，然后用水冲净。

2、爆香：炒香：将适量的油加热，放入姜，葱，蒜，八角，香叶，黑胡椒，炒至香味溢出。

3:炸鸭：把鸭片放在锅里，用中火炸，直到两面都变成金黄色。

4、放入调味料：加入少许料酒及酱油，拌匀至鸭子均匀，并呈上色。

5、煲汤：加适量的水，大火煮沸后，改小火，放入适量的冰糖，加盖焖煮30-40分钟，直到鸭子嫩滑，味道鲜美。

6、调味：可依个人喜好调节调味量，可令调味汁更具浓稠度。

7、盛在盘子里：把烧好的鸭子盛在盘子里，再撒上几颗小葱，就可以吃了。

白灵菇胡萝卜片

配料：蘑菇，蘑菇，胡萝卜，大蒜，葱。

节目。

1.将胡萝卜削皮，清洗干净，切片，香菇清洗干净，切片。

2、香菇事先浸泡过，清洗干净，锅中放入适量的油爆香、蒜茸、香菇、香菇，拌匀即成。

3、把蘑菇和香菇炒软后，放入胡萝卜，加少许食盐、酱油提鲜，接着再用手抓匀，拌匀就可以吃了。

4、胡萝卜翻炒至断生处，洒上葱花装饰即成。

蒜苔空心菜

食材：洋白菜，大蒜，小米椒。

申请过程：

1.白菜洗净，去皮，把蒜头、小米椒剁成末，另起锅烧热，下蒜、小米辣炒出香味。

2.放入白菜，拌匀，加入一滴盐味，再放点清水，开大火煮开。

3.大火烧开后，把白菜炒成中空状，然后浇上少许的花生油，使其油光发亮，接着拌匀，就可以开煮了。

青花明虾

食材：西兰花，虾仁，胡萝卜，大蒜。

节目。

1、将西兰花切成小块，放在水里，加盐、淀粉腌制10分钟，捞出沥干水份。把胡萝卜削掉，清洗干净，然后切片。

2、新鲜的虾头清洗干净，然后把虾线放在虾线上，去掉外壳，再加葱姜蒜，料酒，酱油，黑胡椒，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、起锅，烧开水，加入食盐、食用油，下入西兰花煮熟，捞出沥干水份。

4.放油烧热，待油温升高后，加入虾子，翻炒至淡黄色，取出待用。

5、将大蒜放入锅中爆香，放入红萝卜，拌匀，放入西蓝花及虾，拌匀。

6、加入酱油，蚝油，黑胡椒粉，拌匀，装盘上桌。

农家钵盂

配料瘦肉，蛋，青辣椒，葱，姜，蒜，辣椒。

节目。

1、瘦肉清洗干净，切块，放入料酒，淀粉，水淀粉，酱油，酱油，花生油，混合均匀，腌制10分钟。

2、在一个大盆里，把三个蛋打进土里，打匀，然后放进热油里，等油热了，把蛋打到滑开，再把它从备用状态拿出来。

3、将青椒、小米椒、葱、姜、蒜等切好，再将油烧热，下入猪肉，翻炒，直到颜色变白，待冷却。

4、放入另一个热油锅，烧热后放入葱姜蒜小米辣，接着放入青红椒，大火翻炒，最后放入适量的食盐，接着翻炒，直到青辣椒熟透。

5、最后放入炸熟的瘦肉及蛋，加入蚝油、白糖提鲜，接着再翻炒至入味，即可开煮。