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秋天干燥，用红薯叶做窝头，口感柔软，好吃又健康
农村就是个百宝箱！不同的季节回去，大自然都有各种不同的馈赠，每次回去都能碰撞出多多的灵感。
前段时间陪妈妈回了次老家，隔壁嫂子们热情地嘱咐：不用买菜，去菜地里看看，有什么就摘什么。
乡里乡亲的，也没那么多客套，我提着篮子就去了菜地，勤劳的嫂子们菜地里绿油油的一片：空心菜、冬瓜、南瓜、茄子、辣椒......
我被地里的一茬红薯藤吸引住了，记得小时候，妈妈总是用红薯叶给我们做各种好吃的，多年没做过红薯叶窝头了，今天就用这最鲜嫩的叶子解解馋吧。
红薯叶中含有大量膳食纤维，可加快肠道蠕动速度，促进食物消化的同时也能促进大便排出，有效预防和治疗便秘。
红薯叶中的维生素a含量极为丰富，可保证体内维生素a的水平。促进眼睛内视紫红质合成，增加眼睛光敏性，强化视力。秋天干燥，用红薯叶做窝头，口感柔软，好吃又健康，不用发酵还特别省时间，尤其适合久坐的上班族喝上学娃。
【红薯叶窝头】
红薯叶子150克面粉300克（红薯叶和面粉的比例为1：2）盐少许
做法：
食材准备好，红薯叶挑嫩点的，如果比较老的话，叶脉上的皮要撕掉。
清洗干净后，切成短段，稍微切碎点。先淋入少许油，用筷子拌匀，锁住水分。
然后撒入盐，十三香，混合入味。要想小团子碧绿好看，可以加入少许小苏打，这样蒸出来颜色非常好看。
按照比例，撒入面粉后用筷子拌匀。
再揉成无干粉颗粒状的面团。
将红薯叶面团分成小剂子，捏紧后，稍微整理，搓成圆球，放入垫了粽叶的蒸锅，大火蒸10分钟即可，碧绿柔软的红薯叶窝头就出锅啦，细腻柔软，清香扑鼻，太好吃了。
小贴士：
切碎的叶片一定要先拌入油，锁住水分，然后再调味，如果先放盐的话，叶片的汁就容易被腌出来，不仅不好造型，口感也会受到影响。
用蔬菜做点心的时候，加入少许小苏打，蒸好后颜色更好看。
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快照生成时间：2023-12-13 13:45:11
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