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风波后西贝新店在南京首开 菜品全面降价，性价比提升
11月22日，西贝风波后首开新店——南京砂之船店，本报记者赴开业现场探访。门店自11点30开始陆续出现排队情况，半数顾客为家庭带娃用餐。店长表示，开业未受风波影响，优惠活动新店也可使用。
部分顾客现场体验表示，门店产品降价明显，客单价明显下降。记者查询西贝美团点评客单价发现，西贝人均客单价已下调至85元左右，在中式正餐领域属于中等水平。10月初，西贝曾对外宣布30余道产品全国降价，降价服务接近20%。此次西贝南京砂之船店开业，包括招牌嫩烤羊排、蒙古牛大骨、羊肉串、莜面鱼鱼、西贝面筋等核心产品均出现明显价格下降。同时，全国通用的满50减50活动在新店也可使用。
在现做层面，羊肉串门店现串、鸡汤门店现熬、饺子门店现包等此前承诺门店调改的产品也均有明显展示。门店服务伙伴表示，西贝门店大部分产品均为现制，少量产品经过调改后也都变为门店完全现制。
针对近期网传西贝门店一线伙伴全员涨薪，记者求证南京新店员工表示，涨薪属实，在内部这一部分收入叫：津贴，每人300-800元不等，店长、厨师长没有这笔津贴。
西贝风波已过去2个多月，西贝陆续通过产品降价、发券补贴、菜品调改等动作逐步挽回消费者信赖。近期全员涨薪动作持续获得网友、顾客好评，品牌形象逐步好转。店员透露，后续西贝还将推出新品进一步提高菜单性价比，目前新产品制作训练正在全国推广中。
另悉，除了南京砂之船店，西贝宣布今年还将再开深圳卓悦汇店、长沙梅溪新天地店、长沙富兴精选店、北京丰科万达店、廊坊万达店、西安大明宫万达店、深圳怀德万象汇店等7家新店，全国布局重启升势。（陆陆）
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快照生成时间：2025-11-24 05:45:02
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