冬天第一大补，不是牛羊肉而是它，不仅滋阴润燥，还补气血！

冬天第一大补，不是牛羊肉而是它，不仅滋阴润燥，还补气血！

冬天天气寒冷，比其它季节更需要进补。冬天进补，一个要注意补营养，一个是补充热量，还有一个是补气血，这样才能温暖度过冬。气血足，血液循环就比较快，身体才能保持温暖，手脚不冰凉，如何补气血呢？推荐大家吃莲藕。

天冷了，最补的不是牛羊肉，而是莲藕。莲藕含有丰富的植物蛋白、铁元素、维生素C、膳食纤维等营养，有清热凉血、健脾开胃、益血生肌的作用。

冬天的特点是寒冷又干燥，多吃莲藕可以滋阴润燥，清肺化痰，对身体非常好。冬天也是莲藕上市的时候，价格很便宜，2块钱一斤，抓紧给家人吃。

今天给大家分享几个好吃的莲藕做法，搭配不同的食材，营养更加丰富，味道也更香了。

一、糖醋藕圆子

准备莲藕、肉馅、鸡蛋、洋葱、食盐、胡椒粉、料酒、酱油、白糖、香醋、食用油。

1、莲藕洗干净去皮，用刨丝器刨成细丝，然后用刀剁成碎末。洋葱去皮洗干净，切成细丝再切碎。猪肉剁成肉馅，加入莲藕碎、洋葱碎，放入一个鸡蛋，加入适量食盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油，用筷子搅拌至粘稠上劲。

2、锅里倒入适量油，烧至六成热，把肉馅团成小丸子，放入油锅里炸至金黄，捞出沥油。开大火把油温升高，倒入丸子复炸一遍，颜色焦黄后捞出沥油。

3、碗里加入适量1勺料酒、2勺酱油、3勺香醋、4勺白糖、5勺清水，用筷子搅拌均匀。起锅加油烧热，倒入糖醋汁煮开，煮至粘稠后倒入炸好的藕丸子翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

二、鸡汁荷塘小炒

准备莲藕、胡萝卜、荷兰豆、木耳、蒜瓣、食盐、食用油、白糖、淀粉、鸡精。

1、莲藕去皮洗干净，切成薄片，放入清水里浸泡10分钟，洗掉表面的淀粉，沥干水分后继续用水泡着，防止发黑。胡萝卜去皮切片，荷兰豆撕掉老筋，洗干净备用。木耳提前用水泡发，洗干净备用。蒜瓣去皮切末。

2、锅里加入清水烧开，加入适量食盐，倒入藕片煮1分钟，捞出过凉水；再放入木耳煮1分钟，捞出过凉水；最后放入胡萝卜、荷兰豆煮1分钟，捞出过凉水。

3、锅里加油烧热，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜、荷兰豆翻炒一会儿，再放入莲藕、木耳炒一会儿，加入适量食盐、白糖、鸡精调味，淋入适量水淀粉，汤汁浓稠后即可关火出锅。

三、莲藕花生排骨汤

准备莲藕、花生、排骨、生姜、大葱、香葱、食盐、料酒、胡椒粉。

1、一碗花生用清水洗干净，加入适量清水浸泡2小时，泡软了更容易煮熟。排骨剁成大块，用清水浸泡1小时，去除血水后洗干净，沥干水分。生姜切片、大葱切段。

2、起锅加水，放入排骨块、葱段、姜片，加入一大勺料酒，大火煮开后继续煮5分钟，撇掉煮出的浮沫，捞出冲洗干净。莲藕去皮洗干净，切成大块。

3、高压锅里加入清水，放入排骨、莲藕、花生米，加入葱段、姜片，盖上盖子大火煮开后小火炖20分钟。泄气后打开盖子，加入适量食盐、鸡精，撒上葱花即可食用。