蒸馒头，别只会加酵母！牢记3个技巧，馒头雪白香甜，松软不塌陷

请不要仅仅依赖酵母来制作蒸馒头！

传统小吃备受喜爱，比如刀削面、水饺、包子等，人们都对其钟爱有加，特别是包子，松软可口，香甜诱人，应该是无人能够抗拒的。

一提到馒头，相信许多人都会感到自己容易失败，因为太难成功制作。曾经我曾有一段时间放弃尝试，任何事都做得不顺利，让我非常愤怒。

#深度好文计划#但是随后学会了蒸馒头的诀窍，勇敢尝试了几次，最终成功了，从那时起，我便坚持不懈，几乎再也没有失败过。

你对亲自蒸制馒头感兴趣吗？如果有的话，我会告诉您，蒸馒头不应只依赖酵母！记住3个窍门，蒸出的馒头芳香多汁且富有弹性。

欢迎查看，按照说明操作，制作松软可口的大型馒头，让全家共享美味快乐。

【蒸馒头】

准备面粉500克、5克酵母粉、5克白糖、250克温水。（面粉和酵母粉的比例要注意了，按照100:1准备，若酵母粉多了，馒头的味道会不太好；若酵母粉少了，可能会发不起来，馒头做不成功。）

1、把干酵母、蔗糖倒入容器中，然后注入温水，搅拌至干酵母和蔗糖完全溶解。

2、把碗中倒入面粉，倒入酵母水，最好一边倒一边搅拌，直到形成面团，觉得既不太干也不太湿为宜。

3、用手搓成较为光滑的面团，务必多加揉搓，以确保酵母和面团完全混合，切勿心存懒惰。

4、面团揉至光滑后，盖上盆盖或保鲜膜，静静等待，直至面团发酵至原体积的两倍。

5、拿出经过发酵的面团，撒上面粉，继续揉搓，揉出面团中的空气，使其变得非常光滑。经常揉搓面团，可以使得蒸出的馒头更加美味和富有嚼劲。

6、将搓匀的面团分割成小块，接着各自搓揉，搓成平整的圆馒头。

7、将馒头的原始面团置于蒸锅中，在盖子上覆盖，静置片刻，以进行第二次发酵。这个步骤必不可少，蒸馒头再次发酵后会变得更加松软。

8、需要视具体情况而定，等待面团膨胀至原来的两倍大小并且手感轻盈时，即可停止静置。

9、苏醒后，煮壶中注水，转大火。等待上汽，然后开始计时十五分钟。

10、时间已到关掉火源，继续焖之三至五分钟。焖煮完成之后，即可取出享用，口感醇厚、风味香郁、口感丰富。

蒸包子时，记住3个窍门：

（1）在添加酵母时，务必记得投入适量的白糖，这样不仅可以促进酵母快速发酵，还有助于提升馒头的口感。

（2）馒头胚做好后，不要立即蒸，务必要继续发酵一段时间。只有这样蒸制出的馒头才会非常松软，不会出现粘糊状。特别是在气温下降的时候，这个步骤更加重要。

（3）蒸包子时，一定要在锅里倒入凉水，这样做可以让包子慢慢加热，促进发酵，只有这样蒸出的包子才会口感极佳。建议用冷水蒸锅比用开水蒸锅的成功率更高。

希望能够蒸出外观吸引、口感出众的馒头，不仅需要掌握诀窍，还需要勤练。赶紧抽空尝试一下，按照步骤操作，保证蒸出来的馒头香甜松软不会塌陷。