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冬游贵州 别有风景|咖啡冠军店林立,来一场贵阳咖啡之旅

类别:社会 发布时间:2025-01-04 14:37:00 来源:贵州日报

走进贵阳大街小巷的咖啡馆,热气腾腾,客流不断。随意走进一家“平平无奇”的咖啡馆,其主理人可能就是中国TNT拉花大赛冠军、世界咖啡冲煮大赛的全国冠军等。“冠军店”光环的加持,加上贵州本地风物的浸润,贵阳这座烟火气与现代感交织的城市,正悄然成为精品咖啡的沃土。

大众点评平台的数据显示,2023年,拥有2400多万人口的上海有8000多家咖啡店,而只有600多万常住人口的贵阳却有3000多家咖啡店,贵阳咖啡店的密度超过了上海。在社交媒体上,“去贵阳来一场咖啡之旅”成为了新的潮流,小红书平台相关笔记超过11万篇,贵阳也成为咖啡城市新样本。

冬游贵州 别有风景|咖啡冠军店林立,来一场贵阳咖啡之旅

Duide Coffee咖啡馆的咖啡简介。

1月2日,记者走进Duide Coffee咖啡馆,咖啡的馥郁醇香钻进鼻腔,桌上的每一份咖啡都会有属于自己的“自我介绍”。“我一直跟我们的咖啡师说,要保持沟通,让顾客知道我们在做什么。”Duide Coffee咖啡馆主理人胡颖是2015年WBC世界咖啡师大赛中国赛区冠军、2016年世界咖啡与烈酒大赛中国冠军。

“一开始参加比赛,其实并不是为了取得成绩。而是为了去了解这个行业最前沿的信息、文化以及发展态势。咖啡烘焙师是一个鲜活的角色,需要有足够的咖啡知识和技能,才能够有底气做出专业的选择和判断,带领和推动行业并成为榜样。”在谈到Duide Coffee的经营时,胡颖认为相比于“复制粘贴”,她更愿意遵从内心的想法去做每一件事。只有自己成为这个行业的专家,才能让顾客喝懂什么是“精品”。

冬游贵州 别有风景|咖啡冠军店林立,来一场贵阳咖啡之旅

Duide Coffee 咖啡馆。

据《中国美好生活大调查》2023年的数据显示,“愿意花钱取悦自己”排名前五的城市是哈尔滨、贵阳、深圳、青岛和天津。贵阳宜人的气候和慢节奏的生活方式,孕育了咖啡文化的土壤,咖啡的都市文化与贵阳烟火气相结合,造就了独特的休闲氛围。

“可以随意,但必须挑剔。”这是咖啡馆Captain George 乔治队长的经营理念。Captain George 乔治队长创始人彭近洋,是2016年大港杯国际咖啡烘焙赛冠军。“Captain George 乔治队长咖啡”淘宝店长期占据淘宝同类型店铺热卖榜、粉丝榜前列,2024年9月,Captain George 乔治队长将门店开到了上海,慕名而来的游客排起了长队,只为品尝一杯来自贵阳的“冠军”咖啡。

冬游贵州 别有风景|咖啡冠军店林立,来一场贵阳咖啡之旅

Captain George乔治队长(太平路店)。

“咖啡不仅是一种味觉的感受,我们还会在视觉、嗅觉、听觉上对咖啡进行创新。现在有越来越多的顾客会来向我们学习专业的咖啡知识,也因为如此我与许多顾客成为了朋友。”Captain George乔治队长(太平路店)店长董昊文介绍道,从业3年来,他明显感觉到消费者对咖啡的态度发生了改变。过去,顾客忽略了对咖啡品质的追求,而在一批批咖啡从业者的努力经营下,顾客也开始对咖啡冲泡技艺、咖啡豆的选取等专业知识产生兴趣。

贵阳在2010年前后有了精品咖啡的概念,在贵州旅游发展持续向好态势下,贵阳精品咖啡不断出圈。有媒体评价贵阳精品咖啡“既专业又生活”,而游客也认为贵阳精品咖啡品质优,来贵阳喝咖啡成为越来越多游客尤其是年轻游客的“优选项”。

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快照生成时间:2025-01-04 17:45:01

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