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贺州春天的美食，你最爱哪一口？
本文转自：贺州日报
图为灯笼椒。
图为蕨菜。
图为艾糍。
图为彩色糯米饭。
图为野藠头焖鱼头。
图为笋酿。
图为瓜花酿。
你最爱的贺州“春味”是什么呢?快去评论区一起分享吧!(扫一扫二维码,看更多精彩内容) 贺州有美景,贺州更有美食。春天来临,万物萌发,贺州市的街头巷尾弥漫着各种美食的香气,藏匿于贺州各个角落的时令美食也接连上市啦!
在这个季节里,贺州人最爱的当地美食如笋酿、艾糍、红薯叶、空心菜等纷纷登场,这些美食不仅具有独特的口感和风味,还富含丰富的营养成分,为市民们带来了舌尖上的享受。这一口口春天的鲜嫩,让人垂涎欲滴。
俗话说,“尝鲜无不道春笋”。春天是春笋大量上市的季节,才露尖尖角的春笋,细嫩鲜美、口感脆爽、营养价值高。春笋的做法多样,可以炖汤、清炒或油焖,每一种做法都能展现出春笋的鲜美。贺州人一定要吃的就是笋酿了,尤其爱苦笋酿。苦笋吸收了馅料中的精华,馅料中又包含苦笋的滋味,馅料软糯,入口回甘,化不开的鲜美在舌尖上弥漫。
清明节前后,正是艾草生长的好时节,在乡间地头很是常见。贺州人会采摘新鲜的艾叶制作成各种食品,如艾糍等,他们会将鲜嫩的艾草和糯米粉按比例和在一起,包上花生、芝麻及白糖等馅料,再将之蒸熟,做成软糯弹牙的青绿艾糍。吃一个艾糍,把春天的独特香味藏进肚子里,对于贺州人而言,这不仅是一种春天的仪式,更是家的味道。
春季是野菜生长的季节,贺州人喜欢到田野山间采摘各种野菜,如荠菜、马齿苋、蒲公英、蕨菜、野藠头等。这些野菜富含多种维生素和矿物质,具有清热解毒、健胃消食等功效。野菜可以炒食、凉拌或做汤,口感独特,营养丰富。
春至浓处,灯笼椒、红薯叶、空心菜、白花菜等相继上市了。也许这些菜在一年四季都能买到,但每年这个时候的它们是最鲜嫩、最可口的。随着三月三节日的到来,五彩糯米饭也端上人们的餐桌。
策划:蒋清
文字:蒋清张金莲潘秋霞
图片:周自金邓静子黄旭胡张金莲李成华罗佳良
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快照生成时间：2024-04-10 06:45:06
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