国威IP崛起的背后，是多个细节的艰难创新

近几年，中国的威士忌厂如雨后春笋开始建立，不少人都希望在中国冉冉升起的威士忌市场中分一杯羹。然而，威士忌是一个舶来品，国产威士忌在市场竞争中，如何才能让自己不处于劣势？是一个值得深思的问题。

国威崛起，决不能简单照抄原产国产品

近几年，随着苏格兰威士忌与日本威士忌在中国广受欢迎，一些国内外酒业巨头看到了商机，开始在国内选址建设威士忌厂，去满足这个巨大的市场。

不过，国产威士忌除了做好品质以外，如何让消费者从情感上去接受，也是一个绕不开的问题——毕竟，威士忌是一个舶来品，花同样价钱的前提下，不少消费者很可能会优先选择来自威士忌原产国的苏威。即便国威把苏格兰威士忌的工艺模仿得惟妙惟肖，依然还是一个模仿者，在竞争中依旧处于劣势。

因此，国产威士忌还要结合产地风土，因地制宜地找到属于自己的特点，才能够在激烈的竞争中突出重围，给予消费者购买的理由。

从当前国内已经建立的威士忌工厂中，即能看出巨头们也注意到了这点。国威已不仅仅是把厂房建立得颇具国风，还有白酒与威士忌调和、本土黄酒桶等创新型试验。

作为中国酒业协会威士忌专业委员会的成员单位，烟台吉斯波尔酿酒有限公司也一直在做这样的探索。与许多尚在闺中的威士忌厂不一样，吉斯波尔早在2011年就建厂，成为国威的中坚力量。而吉斯波尔的创新，已经受到了国际评奖机构的认可。而这背后，是吉斯波尔对品质的恪守，对创新的坚持，及这其中的诸多不易。

品质的坚守体现在方方面面

吉斯波尔在酿制威士忌时，从原料的选取，橡木桶的打造，到陈酿的时长，都参照了国际高标准来进行。吉斯波尔用于酿造威士忌的麦芽是在全球范围内甄选下来，具有高品质的麦芽，为一瓶优质的威士忌打下了坚实的基础。

吉斯波尔不使用太过陈旧的橡木桶酿造威士忌，避免二手桶保存的酒体颜色过淡而添加焦糖色。吉斯波尔酷爱使用高品质的新桶，再按照自己想要的风格使用其他酒去润桶，让威士忌达到无需焦糖色修饰的酒体颜色水平。

由于威士忌60%以上的风味都来自橡木桶，吉斯波尔不惜100%自制橡木桶，去严控品质，这在国内外威士忌酒厂中都颇为罕见。

据吉斯波尔一名负责人说：在刚刚投资建威士忌厂的几年里，威士忌项目肯定是不盈利的，但吉斯波尔有信心通过不断的试验，创作出有东方风韵的高品质国威，因此一直在坚持——只要可以带来高品质的结果，前期的投入是值得的。

创新，让东方之美成为国威特色

吉斯波尔建造自己的橡木桶工厂，还有一个重要目的，就是创新。

作为深耕家具行业三十余年的企业，吉斯波尔借助吉斯集团的家具研发优势，在多年试错后，终于自主研发了东方雕堡桶，其独特的外观和构造，获得实用新型专利（ZL202221375131.4）、外观专利（ZL202230338537.4）。

雕堡桶打破了长久以来威士忌传统腰鼓型橡木桶的历史，将桶型设计为雕堡型，增加了酒液与橡木的接触面积，使之能更快从橡木桶中获得风味，也能使酒液颜色变成漂亮的琥珀色，酒体也在熟化中变得越来越醇厚。

不仅如此，吉斯波尔还基于中国本土橡木，打造了属于自己的橡木桶——蒙栎木雕堡桶。当威士忌陈酿在90年蒙栎木制成、由苹果酒润桶18个月的蒙栎木雕堡桶中，带来的是充分吸收烟台苹果风味，有一股东方檀香味的独特香气。

吉斯波尔还打造了属于东方的泥煤威士忌。大多数人了解的更多，是苏格兰艾雷岛产区的泥煤威士忌。而吉斯波尔的“山崳”所代表的国产泥煤威士忌在历经反复实验后，创先采用东北泥煤，实现了国产泥煤威士忌“零”的突破，对于国产泥煤威士忌的发展有着重要的意义。

最近，吉斯波尔又创新性地尝试了茶香味威士忌。吉斯波尔采用自产苹果白兰地加滇红茶进行润桶，让威士忌的香甜中透着一丝独属于茶的涩感，让酒体拥有圆润、回甘，茶香雅致，纯正柔顺的特点。

茶与酒皆是陪伴中国人数千年的饮品，拥有悠久的历史，与中国的烟火人间水乳交融。如今，吉斯波尔创新性地将茶香与来自西方的威士忌相融，无疑是中式美学的又一次体现。

屡获顶级赛事肯定，弘扬国威魅力正当时

从本土的桶、本土的泥煤、茶香威士忌产品可以见得，吉斯波尔绝不简单复刻国外威士忌风格。吉斯波尔威士忌，如今不缺权威机构的认可。

在今年9月举办的第25届比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛上，吉斯波尔的“圣堡乐43度山崳单一麦芽威士忌”从23500个全球产品中脱颖而出，荣获赛事银奖，实现了中国大陆威士忌在该项赛事中的奖牌“零”的突破。

在今年夏天，吉斯波尔酒业旗下的圣堡乐系列三款威士忌：昆全单一麦芽威士忌、2015单一麦芽威士忌、山崳单一麦芽威士忌凭借匠心品质在全球四大烈酒赛事之一的旧金山世界烈酒大赛SFWSC上分别摘得三项金奖。

可以看出，中国不仅有生产优质威士忌的潜力，而且已经有生产全球高端威士忌的能力了。对于吉斯波尔而言，则可以让消费者看到国威的独运匠心与独特魅力。只要吉斯波尔持之以恒地这样去做，相信可以逐步做大国威IP，让消费者有爱上的理由。

（来源：烟台吉斯波尔酿酒有限公司）