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用牛奶和饼干做成的甜品，不管是大人还是小孩，都无法抗拒其美味
今天要分享给大家的是一款非常好吃的甜品，该甜品的制作非常简单。可以说看完我分享的教程你就能学会，其制作不需要用到烤箱等比较少有的器具。
可以说居家的您，完全可以制作。其搭配由非常美味好吃的可可饼干碎及营养无比的牛奶组合而成，两种材料的碰撞制作形成这一独特的甜品。
日常制作可以作为下午茶点心或者特别的日子作为特别的惊喜，具体制作及要注意的细节已经一一说明。看看学会它吧！
柠檬巴巴露亚（4寸）
配方：饼干碎40克、黄油15克、蛋黄3个、细砂糖35克、纯牛奶250克、淡奶油100克、吉利丁片10克（2片）、柠檬皮屑1个、装饰柠檬片3片
制作步骤：
1、可可饼干碎放入盆中或者装入保鲜袋，采用捣碎或压碎的方式把饼干碎处理得更碎更细腻一些。这样方便后续制作也更容易吸收黄油，黄油隔热水融化倒入盆中搅拌、压拌均匀。再把饼干碎倒入模具之中刮平，接着用擀面杖或其它工具压实后放入冰箱冷藏备用。
2、蛋黄三个磕入盆中，放入细砂糖搅拌一会让蛋黄液的质感均匀细腻一些。也让细砂糖均匀分布更容易融化，方子的糖甜度恰好喜欢甜一点的亲们可以自行增加15克。
3、纯牛奶倒入奶锅中，用最小的火加热。把牛奶煮到临近沸点，不要煮开哦。拿一边稍微放置五分钟，然后冲倒入蛋黄液中。边倒边搅拌，让成为“微黄”的蛋黄牛奶。这里要注意的点的，要注意牛奶的温度。千万不要心急，不然就冲成蛋花汤了。
4、搅拌均匀之后倒回奶锅，放入提前浸泡泡软的吉利丁片搅拌至完全融化。如果吉利丁片已经无法完全融化，这个时候可以用最小的火加热搅动帮助其溶于奶中。可以加热一下移开锅，注意严控温度避免煮成蛋花汤。准备好之后，放置一边备用。
5、淡奶油倒入盆中搅打至起纹理即可，接着倒入准备好的柠檬皮屑翻拌均匀。柠檬皮屑是“皮屑”别把白色的组织部分也刮入，白色的组织部分会泛苦所以注意一下力度。
6、把柠檬淡奶油倒入奶黄盆中搅拌均匀，搅拌要有点耐心必须是顺滑的状态。然后拿出饼干底模轻轻地倒入模具中，接着轻轻摇晃几下震动几下。避免有过多的气泡，如果产生的气泡比较多。可以拿个汤匙，把表面的气泡撇掉。这样做出来的成品才会好看，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏数小时或者是一夜就能脱模了。
7、脱模时可以用吹风机的热风，沿着周边吹一吹。脱模之后再放入冰箱冷藏一会，让形体更美观一些就能装饰上桌了。非常好吃的一款甜品，推荐大家试试。
地主小贴士：
奶冲蛋黄液时要注意温度，别冲成蛋花汤了。
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快照生成时间：2024-07-27 14:45:06
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