大暑吃这3宝，伏天无烦恼，记得降暑去燥

所谓夏天吃三样东西，一天不愁，这三样东西都是夏天最适宜吃的。夏日是一年中最热的季节，在这种情况下，人们很可能会出现心情不好的情况，所以要注意合理的饮食。这三样东西都很不错，比如丝瓜烧蛏子，红薯烤牛肉，还有豆肉慕斯。这些菜不但美味可口，而且还能很好的消暑保健，可以很好地减轻炎热天气所引起的身体不适，使您在炎热的夏天依然能够保持身体和精神上的健康。

蛏子煲丝瓜

原料：海蜇皮2块，蛤蜊500克，大蒜2片，生姜2片，料酒1汤匙，盐，酱油1汤匙，白胡椒粉，食用油，葱1根。

这一步……

1.预备材料：海绵丝剥去外皮，然后切成小块。清洗蚬肉，在淡咸水里泡30分钟，把砂去掉，再用清水冲净。将蒜头、姜切条、大葱剁成末。

2.水煮：把水，生姜，料酒倒入锅内，猛火烧滚，加入蛤肉，烧滚，直到蛤肉张开为止。将蚬肉取出，滤干，待用。

3.炒丝瓜络：下少许油烧至滚沸，下葱姜末爆香。加入丝瓜条，略炒，直到它变得柔软。

4.下蛏子块：把泡好的花蛤下到锅里，和南瓜一起拌匀。加入酱油，白胡椒粉和一点盐，搅拌均匀。

5.盛出碟：翻炒直到蚬肉彻底熟透，即可熄火。把蛤蛎和南瓜放在盘中，洒上葱花（也可以）。

热情的建议

(1)先把蛤蜊肉泡在浅盐水里，便于排砂。

(2)待到丝瓜略发柔软后，再放入蛏子肉，可保持其鲜美。

(3)调料的添加量可以按自己的喜好进行调节。若你想要较咸或较新鲜的口味，可适当加大酱油或食盐的份量。

(4)可以按自己的口味加入或不加入葱段，使味道更丰富，颜色更鲜艳。

二、香煎牛柳

食材：地瓜200g；牛肉200g；青椒1个；红椒1个；大蒜2个；生姜1小片；酱油1勺；老抽1勺；料酒1勺；玉米面1勺；食盐；适量的白胡椒粉；食用油。

这一步……

1.将材料预备好：地瓜削皮切片，用清水泡一下，防止因氧化而变色。

将牛柳清洗后切片，加入少许盐，料酒，酱油，粟粉及白胡椒，腌约10分钟。把辣椒，辣椒，辣椒，辣椒去核，然后剁碎。把蒜头切成小块，姜剁成末。

3)煎牛柳：烧油烧热，将已腌好的牛柳下锅，猛炒，直到颜色转深，捞起。

4.煎甜土豆：另起一只平底锅，加入适量的食用油，把生姜和大蒜一起煸香。放入甘薯条搅拌，直到甘薯有点发软。

5.下辣椒，辣椒，辣椒丝，辣椒，辣椒丝，在平底锅里快速的搅拌。放入煎好的牛柳，拌匀。

6.调料：加入酱油，老抽，盐，拌匀。用猛火煮1至2分钟，让原料充分融化。

7.出锅装碟：拌匀后，取出，把甘薯炖牛肉上碟，就可以吃了。

热情的建议

(1)怀山药剥壳后极易发生氧化和褪色，所以剥壳后要马上用清水泡一泡。

(2)将切好的牛柳放入适量的粟粉中，可令切成薄片的肉质更加细嫩。

(3)辣椒、红椒等可依个人喜好加以调节，增添色泽及风味。

(4)将牛肉放入旺火中猛烤，避免肉质过熟。

三.由黄豆及猪肉制成的泡沫

原料：大豆200g；猪肉剁碎150g；红椒1个；蒜头2个；生姜1小片；酱油1勺；老抽1勺；料酒1勺；食盐适量；白胡椒粉适量；食用油1根。

这一步……

1.食材：将大豆洗净，飞水，控干水分，待用。红椒去茎，剁碎。蒜切末，姜切末，葱丝（也可以）。

2)剁碎肉末：将少许油倒入平底锅，待油烧开后，放入大蒜、姜茸，拌匀即可。放入碎肉，搅拌，直到颜色变深。

3.调料：加入料酒，酱油，老抽，拌匀，拌匀.放入白胡椒面拌匀，直到肉糜完全融化。

4.下大豆及红椒：将飞水的大豆及红椒下锅，拌匀后与肉末拌匀。加入盐，翻炒。

5.猛炖一到两分钟，让食材充分融化。

6.盛出碟：待炒至表面完全熟了，熄火，把豆类及肉类盛入盘中。洒上葱花（可选择），就可以吃了。

热情的建议

(1)焯水豆时，可加一点盐提鲜香。

(2)可以按照自己的喜好，选用不同的肥肉和瘦肉。

(3)红色的胡椒粉不但可以增加菜色，而且具有改进口味和增加其营养的作用。

(4)用旺火猛炒，边打边让大豆嫩滑。

夏季多食几样蔬菜，清热清热。不但可以舒缓炎热的天气，而且可以为身体提供必要的养分，增强体质。鲜花线蛤肉味鲜甜，含有丰富的维他命及矿物质，具有清热排毒的功效；地瓜炒牛肉补阴补肾，强筋健骨，适用于夏天消耗的精力；毛豆肉馅中含有丰富的蛋白、纤维，具有提高人体抵抗力、改善肠胃功能的作用。在炎热的夏天，你可以通过适当的食物来维持身体的健康与精力，同时也可以让你远离夏季的种种病痛。让我们一起享用美食，让我们为你的夏季增添一份清爽与惬意。