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甘甜爽口火罐柿
本文转自：宝鸡日报
甘甜爽口火罐柿
本报记者罗琴
柿子在西府人眼中寓意事事如意、日子红火。进入寒露节气，西府地区的柿子树上挂满了如小灯笼般的红柿子，被称为“火罐柿子”。近日，记者在渭滨区峪泉村里看到，柿子树上的火罐柿子红得耀眼，附近村民说目前柿子已经成熟，进入采摘期。
“因为它们红红的，像火一样，圆圆的样子又像拔火罐时用的小火罐，所以叫火罐柿子。”今年68岁的峪泉村村民张应来解释说，在西府农村，几乎家家户户门前都有火罐柿子树，柿子树生命力旺盛，在过去缺吃少穿的年代，柿子也是人们的时令水果。“熟透的柿子，轻轻撕下薄膜一样的外皮，放嘴里一吸，爽口多汁，满口香甜，好吃极了。”张应来告诉记者，自己家门前的柿子树有50多年了，柿子刚长出来的时候是绿色的，这时候的柿子还不能吃，味道苦涩。慢慢地，柿子变成了橘红色，“寒露”后成了火红色，就可以采摘了。火罐柿子个头小，圆滚滚的样子十分可爱，把柿子摘下来摆在窗台上，等到变软，就是大人小孩都爱吃的零嘴。
“果子成熟后，我都会摘一些装进箱子里，快递给外地工作的儿子和女儿，让他们尝尝家的味道。”采访中，张应来还告诉记者，农民摘柿子的时候总会留一些在树上，这是为了给飞来飞去的麻雀吃。
如今，深秋的时令水果品种繁多、口味不一，可西府人对柿子的钟爱还是无可替代。在市场上，还多了一种名为甜柿子的“秋味”。不同于火罐柿子采摘后需要等其变软后才能食用，甜柿子摘下来就可以直接吃。
近年来，柿子产业在我市也得到了长足发展。记者从市林业局了解到，目前，我市眉县、陇县、扶风、岐山、渭滨等地成为甜柿子的主要种植区域，全市已有1.2万亩种植面积的甜柿子产业，还开发生产包括柿子切片、柿子糖、柿子酒、柿子醋等高附加值产品，柿子及柿子产品不但畅销北京、上海等大城市，还销往东南亚、欧美等地，这份甜蜜“柿”业正在助力农民群众增收。
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快照生成时间：2023-10-09 17:45:02
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