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我市严把学青会赛事期间食品安全关
本文转自：左江日报
全过程监管 全方位保障
我市严把学青会赛事期间食品安全关
本报崇左讯（记者 杨玲玲 廖法丽）第一届全国学生（青年）运动会（以下简称“学青会”）（公开组）18岁以下组排球比赛于10月21日至11月1日在崇左市体育中心体育馆举行。近段时间以来，我市采取多项举措，严把赛事期间食品安全关。
10月19日，记者在运动员入住的酒店厨房看到，市市场监督管理局食品安全驻点保障组工作人员正在对蔬菜、水果以及食用餐具进行快检。厨房内设有学青会食品专用仓、学青会食品专用冷库，并实施“双人双锁”管理。
“食品安全驻点监管主要包括食材专仓管控、加工制作全过程监管、生鲜食材快速检测三个方面。我们从18号开始就安排了工作人员24小时驻点酒店，第一时间完成相关检测工作。”市市场监督管理局食品餐饮科工作人员李敏告诉记者，为了给运动员提供安全、可靠、优质的餐饮服务，市市场监督管理局成立了5个工作小组，全过程监管学青会相关食品生产、接待酒店、比赛场馆，全方位保障运动员“舌尖上的安全”，让参赛代表共享美好“食”光。
“运动员餐饮比大众餐饮的要求严格很多，不仅要防止农药、催熟剂等化学物品的摄入，还要供给足量的热能和各种优质的营养素。”崇左国际大酒店厨师莫振宪说，酒店每天还会对厨师进行“晨检”，一旦出现发热、呕吐、腹泻等情况，立马禁止其进入厨房。
据了解，在比赛期间，崇左国际大酒店和天湖大酒店都开辟了专门的场地作为运动员餐厅，所出菜品都是根据运动员们的体质所制定，所用食材都由南宁总仓定点提供，严格把关。“在靠近菜品时，我们也要求服务员全程佩戴口罩，对食品的安全卫生和质量问题坚决做到‘零容忍’。”崇左国际大酒店餐饮总监宋丹说。
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快照生成时间：2023-10-21 12:45:02
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