立秋后，这“肉中骄子”贼便宜，高蛋白低脂肪，炖一炖，太香了！

导语：立秋后，这“肉中骄子”贼便宜，高蛋白低脂肪，炖一炖，太香了！

立秋后天气凉爽，又到了滋补身体的好时候。说到滋补身体，可别错过这营养又美味的食材~牛肉。牛肉是我们日常生活中常见的肉类，它的味道鲜美，营养丰富，享有“肉中骄子”的美誉。

牛肉凭借着其丰富的营养和鲜嫩的口感，以及独特的风味，成为了很多人家餐桌上备受青睐的佳肴。牛肉的营养价值非常高，它富含多种人体所需的蛋白质、氨基酸和矿物质，并且是B族维生素 的重要来源，适量常吃不仅能够为我们的身体提供充足的能量，提高身体的免疫力和抵抗力，还有利于促进肌肉生长和修复，具有强筋健骨的功效。

今年的牛肉也不知什么原因贼便宜，以前都要三四十一斤，今年二十多就能买上一斤，真的是人人吃得吃。牛肉的做法非常多，无论是煎、烤、炖还是煮着吃，牛肉都能展现出它独特的魅力，让人陶醉在那浓郁的肉香之中，回味无穷~

【番茄炖牛肉家常做法】：

1.取一块鲜牛肉先放入清水中浸泡30~60分钟，中间换几次水，目的是泡出牛肉中的血水，然后冷水放入锅中，加入葱段、姜片和适量料酒焯烫一下，随着水温的逐渐升高，牛肉中的血水便是慢慢渗出，锅顶会浮现出许多的泡沫，将泡沫撇掉后继续煮2分钟左右后，捞出牛肉用温水清洗干净，这一步一定要用温水清洗，不然牛肉口感会柴。

2.洗净的牛肉控干净水分后切成3公分左右大的块，然后放入盘中备用；再准备1~2个西红柿，一半切碎，一半切成大点的块备用。

3.热锅凉油倒入葱姜蒜、八角、香叶、花椒翻炒，炒香后再倒入西红柿碎，继续翻炒出西红柿汁后下入牛肉块，翻炒均匀后加入一勺料酒、半勺白糖、一勺蚝油、2勺生抽和半勺老抽，继续翻炒均匀后加入没过牛肉的开水，不要加凉水，加凉水牛肉会柴，而且水要一次加够，中途尽量不要再添加水。然后盖上锅盖大火烧开后转成中小火慢慢炖，让每一块牛肉都能充分吸收调料入味。

4.炖煮的过程中厨房不要离人，不时地打开锅翻拌一下，让牛肉入味均匀。炖牛肉要小火慢炖，这样可以让牛肉在汤汁中逐渐变得酥软入味，随着时间的推移，牛肉的纤维会逐渐变得松散，每一丝纹理都融入了浓郁的汤汁，味道才会更美味！

5.大约炖1个小时左右后开锅，把另一半的大块西红柿倒入，再大火收一下汁，收至汤汁浓郁后，撒上一点小葱花，美味即成，香喷喷的番茄炖牛肉就做好了，锅中飘出的香气弥漫在整个厨房中，令人垂涎欲滴~

牛肉这样炖软烂入味、色泽红亮，肉质特别地鲜嫩，夹上一块放入口中，那醇厚浓郁的香气瞬间便会在舌尖绽放，配上一碗米饭吃那叫一个香，根本就停不下嘴！立秋后，这“肉中骄子”贼便宜，高蛋白低脂肪，炖一炖，太香了！喜欢你也试试吧。我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！