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40多家餐饮企业同台竞技亮绝活
本文转自：楚雄日报
武定县——
40多家餐饮企业同台竞技亮绝活
参赛作品“金丝火把鸡堰”。
参赛作品“高原鸡堰土鸡荟”。
本报通讯员武学成鲁飞李娟摄影报道
煎炒蒸煮出世间百味，油盐酱醋蕴生活真谛。7月31日，“激情火把魅力武定”2023年武定彝族火把节系列活动之一的楚雄州第四届餐饮美食竞赛暨小吃节武定县初赛活动圆满结束，40多家餐饮企业同台竞技，烹制武定佳肴，为大家奉上了一场味觉与视觉完美体验。
比赛现场，武定壮鸡、野生菌、山猪火腿、武定黑山羊等各种食材在厨师们手中翻新花样，参赛选手纷纷亮出自己的看家绝活，将烹饪技艺发挥得淋漓尽致，在传承烹饪技艺的基础上，结合武定特色，烹制出一道道色香味俱全的滇味佳肴，让来宾们感受到视觉与味觉的完美体验，尽享美食制作的无穷魅力。
“经过与同行的交流，感觉彼此又有了明显的进步，希望把我们武定壮鸡、武定餐饮文化带出去，让外地客人尝到最好的美食。”凤来居餐饮店店主李江有说。
餐桌上摆满了一道道色香味俱全的美味佳肴，食物的香气充溢整个大厅。傣味孔雀宴、金丝火把鸡枞、芝士洋芋、高原鸡枞土鸡荟、彝家过桥肉、御笔茭白、秘制烤羊腿…… 大家边看边吃边品评，体验着美食在舌尖味蕾上的燃烧、碰撞。
5位行业专家组成的评选委员会，对参赛作品从色泽、口味、质感、营养卫生、食品安全、文化内涵等方面进行了认真细致的评判。经过激烈角逐，评选出本地区餐饮名席6桌、名店6家，金奖1名、银奖2名、铜奖3名；名厨10名、名菜10道、名特小吃10个，金奖1名、银奖3名、铜奖6名。
武定狮山鸿来农庄农家乐店主张树华说：“这次获得冠军，我很激动。以后我们会继续努力，让武定的餐饮走出去。”
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快照生成时间：2023-08-05 14:45:05
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