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夏日养心水果入馔系列之无花果煲鲫鱼
主题：无花果煲鲫鱼
食材：鲫鱼两条，无花果100克，口蘑50克，油菜心25克，葱段、姜片各适量。
调料：料酒、醋、精盐、鸡精、植物油、面粉各适量。
做法：
1.将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净并沥干水分，在鱼身两面均切成柳叶花刀，以便入味；
2.无花果、口蘑洗净，油菜心去根洗净；
3.锅内放油烧热，将鲫鱼蘸匀面粉，下油锅煎至两面金黄；
4.烹入醋、料酒，倒入清水烧开；
5.倒入砂锅，加入葱段、姜片、无花果、口蘑，放入精盐炖30分钟；
6.下油菜心炖熟，加入鸡精即可。
39食神营养提示：
无花果：中医认为，无花果性平，味甘；入心、脾、胃经。具有健脾清肠、消肿解毒、保护心脏的作用。无花果中富含钾元素。盛夏时节，随着气温的升高，人体在大量排汗的同时，身体也会流失大量钾元素。钾是保护心脏、肾脏和肌肉功能所必须的营养元素。无花果中的脂肪酶、水解酶等活性酶，能够分解脂肪的成分，进而减少脂肪在血管中的沉积，起到降血压、预防冠心病的作用。
鲫鱼：鲫鱼性平、味甘；归脾、胃、大肠经。鲫鱼含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、硫胺素、核黄素、尼克酸、钙、钾、钠、镁等成分。具有健脾利湿、活血通络、和中开胃、滋阴安神的功效。常人食用，可补充营养，增强抗病能力。现代医学研究证实，鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压、冠心病均有一定疗效。
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快照生成时间：2023-09-02 06:45:03
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