哪4种食物，尽量别二次加热

导语：节俭节约这个行为习气不断是我国中华人民的传统美德，在我们的日常生活当中，大家不只会特别节约日常用品的运用，很多剩饭剩菜也会选择贮存起来，并不会糜费掉。

简直绝大多数的人发现家里有剩饭剩菜时，都会选择凉凉了放进冰箱当中，等到第2天想吃的时分再拿出来加热一下，这样不只不用形成糜费也可以减少第2顿饭的烹饪。

但是最近几年来，随着人们养生认识的不时提升，大家越来越注重饮食对安康的影响，很多人以为经常吃剩饭剩菜的话会容易带来消化不良，以至会增加某一些疾病开展。

还有一些人以为米饭隔夜贮存之后经过二次加热的话会容易致癌，而这样的说法也招致绝大多数人不敢再去贮存剩饭剩菜了。

那么米饭二次加热的话真的会致癌吗？今天就让大家理解分明，希望大家看完以后能够更有效的去协助我们养护安康。

01米饭二次加热会“致癌”？

关于米饭二次加热会“致癌”的说法，我们需求做出科学的解释，首先米饭中含有一种叫做“花生四烯酸”的化学物质，这种物质在米饭保管过程中会逐步合成，释放出一些有害物质，如亚硝酸等。

假如将保管过的米饭再次加热，这些有害物质会进一步合成，产生更多的亚硝酸，这种物质被以为是致癌物质之一。

但是我们需求留意的是，米饭二次加热能否会致癌，取决于加热的时间和温度。

假如将米饭加热至70℃以上，并坚持加热时间在10分钟以上，就能有效地杀死细菌和合成有害物质，从而减少对人体的危害。

所以只需我们在二次加热米饭时留意时间和温度的控制，就可以防止米饭二次加热带来的潜在危害。

其实日常生活当中不太合适加热的是以下这4种食物，倡议大家平常在吃饭时最好是不要剩下，防止二次加热影响到个人的安康。

02医生提示：这4种食物，尽量别二次加热

芹菜

芹菜是一种十分常见的蔬菜，它的营养价值十分高，芹菜富含维生素C、维生素K、叶酸、钾等多种矿物质和抗氧化剂，对人体安康十分有益。

青菜不论是搭配其他的素菜一同吃，可以给妹妹带来需求，搭配一些肉制品，营养价值和美味水平都会翻倍，但是假如芹菜煮熟了之后没有吃完，最好不要再次加热食用。

由于这样会使芹菜里面的亚硝酸盐含量增加，而亚硝酸盐则会容易增加身体的炎症问题发作，并且有可能会增加癌症发作，对人体安康有一定的危害。

海鲜

海鲜自身含有钙元素、优质蛋白、铁元素等没有物质，这些成分有助于预防贫血疾病、骨质疏松疾病的诱发，所以适量食用海鲜关于安康是有益的。

为了保证海鲜的新颖度和营养价值，我们需求留意它的贮存时间，依据食品营养学成分提取质量显现，海鲜最佳贮存时间为4~5个小时，温度应在-1~7℃之间。

假如超越这个时间或者温度不当，海鲜会蜕变，摄入后会对人体安康形成危害。另外假如海鲜被隔夜放置，停止二次加热只会招致蜕变的食物表层细菌成分大量滋生，再次摄入人体之后，易呈现致癌的危害性。

银耳汤

其实冰箱并不是万能的家用电器，它并不可以贮存任何的食物，特别是银耳，有的时分大家会应用银耳来煲汤，或者是搭配其他的肉制品来做一个美味佳肴，但是银耳却不太合适二次加热。

银耳是一种菌类食物，含有较高的水分和营养物质，十分容易滋生细菌，假如将其放置隔夜，细菌可能会繁衍并产生有害的毒素。

食用含有细菌毒素的食物可能引发食物中毒，招致胃肠不适、腹痛、腹泻等病症，细菌毒素抗性较强，烹饪或加热菌类食物也不能完整去除毒素，因而银耳不宜停止二次加热。

鸡蛋

鸡蛋是一种营养丰厚的食物，富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，因而备受人们的喜欢。

但是鸡蛋这种食物却不太合适隔夜，二次加热食用，鸡蛋外表可能会存在一些微生物，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。

这些微生物在温度适合的状况下会疾速繁衍，从而招致食品蜕变，假如将鸡蛋放置在室温下隔夜，微生物就有更多的时间繁衍，从而增加了食品中毒的风险。

03吃不完的剩饭剩菜如何正确处置？

快速冷却：剩饭剩菜应尽快冷却，能够分红较小的重量放入浅盘或容器中。然后将其放入冰箱疾速冷却，以避免细菌滋生。尽量在2小时内完成冷却。

留意贮存条件：剩饭剩菜应寄存在密封的容器中，放入冰箱贮存。确保冰箱温度坚持在4摄氏度以下，以减缓细菌繁衍。

倡议保管时间：剩饭剩菜最好在两天内食用完。超越此时间，食质量量和平安性可能会降低。

加热恰当：在再次食用剩饭剩菜之前，确保将其恰当加热至彻底热透。烹饪温度应到达75摄氏度以上，以杀灭潜在的细菌。

04应用微波炉加热食物时，制止运用这3种容器

金属容器

金属容器不只不可以抵御微波辐射，而且还会反射微波辐射，招致微波炉内部的能量无法平均地散布，从而惹起火花。

塑料容器

塑料容器在微波炉中会产生静电，从而惹起火花，以至会释放出有害物质，对人体安康产生危害。

陶瓷容器

固然陶瓷容器可以抵御微波辐射，但是假如陶瓷容器外表有裂纹或者破损，微波辐射就会进入容器内部，招致容器决裂或者爆炸。

05阅读延伸：被烧开过的水，二次加热以后，还可以继续喝吗？

实践上，被烧开过的水二次加热后，固然不会对人体形成直接的伤害，但是其中的水分子会由于屡次加热而发作变化，招致水质的变差。

这是由于水分子在屡次加热后会变得愈加稀薄，其中的矿物质和微量元素也会逐步流失，从而影响到水的口感和营养价值。

所以假如您想要保证饮用水的质量和平安性，最好防止将被烧开过的水二次加热。

假如您需求喝热水，能够选择运用新颖的水停止煮沸，或者运用保温杯等工具将煮沸后的水保温，以便随时饮用。这样不只能够保证水质的平安和营养价值，还能够让您享用到愈加美味的饮用水。