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饭店的莲菜为什么都是白白的，吃起来也很香脆？
类别：健康 发布时间：2024-02-22 21:02:00 来源：康之道
饭店的莲菜为什么都是白白的，吃起来也很香脆？在家里做的莲菜反而会发黑，还不脆。很多人觉得是不是加了什么化学剂，其实不是的。原因是与烹饪技巧有着直接的关系。
莲菜最好的吃法就是凉拌，不油腻也不用做饭的时候吸入太多的油烟，最适合春天吃了，吃再多也不用担心发胖。
先准备需要用到的调味料，葱、蒜末、香菜、干辣椒、等等。莲藕削皮切成片，最好是薄厚相等。开水煮熟，大概3分钟就可以了，那需要看你切的薄厚程度，可以开锅煮注意尝一下，下次做就有经验知道煮多久了。
捞出藕片后你会发现藕片开始发灰、变黑，第一步一定是快速的倒点白醋或者米醋，搅拌均匀就发现藕片立马变得白白的了。这是最关键的一步，因为加白醋的同时可以让藕片变得香脆。
最后加入上面已经准备好的调味料，加入一点白糖、生抽、盐、香油就可以开吃了。如果不喜欢变黑可以不用放生抽。
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快照生成时间：2024-02-22 23:45:03
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