杭州餐饮业势头强劲 夜宵档商家营收排名全国第二

1-7月，收入749亿元，增长15.5%

每日商报讯 “逛西湖，脚都落不下去；逛河坊街，看到的全是人头；吃中饭，要等三个小时，杭州，你真是让人又爱又恨！” 1-7月，杭州经济持续恢复，消费表现亮眼。市统计局数据显示，全市餐饮收入749亿元，增长15.5%。

百余家首店入驻杭州

餐饮业势头最为强劲

“不是海洋馆！是企鹅餐厅！万万没想到吃饭就能带娃看到真企鹅，还能亲自喂企鹅，省下了一张海洋馆的门票啊！”消费者“六元的奶糖”被上半年新开的巴布亚企鹅餐厅种草，已经带娃来了三次了，“据说是全国首店，餐饮业实在是太卷了！”

今年以来，“首店经济”持续跑出“加速度”，从全国首店、省级首店、城市首店、区域首店到新概念店，首店频频上新，正成为杭州消费市场的新亮点。

据《联商网》不完全统计，1-6月，杭州各商业项目共引入首店96家，其中杭州首店59家、浙江首店18家、华东首店2家、全国首店15家、全球首店2家。另据《首店早知道》不完全统计，7月，杭州30余家重点商场至少开出了16家首店（城市级及以上）。

杭渔湾海鲜大排档全国首店、忆湘居湘菜馆全国首店、重庆江湖菜杨记隆府杭州首店、新中式茶饮品牌茉莉奶白杭州首店……越来越多不同品牌的餐饮选择在杭州“安营扎寨”，杭州的美食产业极富潜力，越来越有活力。

“上半年所开设的‘杭州首店’中，一半以上属于餐饮业态。”作为“首店收割机”的湖滨银泰in77，1-7月餐饮业态销售额同比增长30%+，有10余家首店开业，in77常务副总经理颜锋表示，首店经济已经日益成为杭州挖掘消费潜力、提升城市商业魅力的重要手段。in77是江浙地区年轻潮流人的聚集地，能引领消费趋势，商场又有强大的客流保障，加之高频的市场活动和精细化的运营管理吸引了众多首店前来扎根。

“经过多年的发展，杭州餐饮的包容性和开放性得以进一步体现。”市餐饮旅店行业协会相关负责人坦言，如今的杭州餐饮行业，已经形成餐饮业态“百花齐放”、多元化发展新格局。只有能够承接住“首店”带来的高流量，实现长久的、优质的经营，延长流量优势，为整个区域带来积极影响才是最重要的。

吃吃喝喝是夜间消费主流

杭州夜宵档商家营业收入排名全国第二

当激情四射的音乐派对与热乎美味的夜宵擦出靓丽火花，打工人一天的疲惫瞬间就消散了。

今年，新天地商圈持续引入乔街深夜食堂、大匠捞、石灰石、谢姑娘火塘酒馆、金钿酒肉铺等品牌，丰富夜间经济消费业态。并通过开展H20超级音浪派对周、H20音乐市集等夜间消费活动，持续创新夜间经济多元消费场景。

2023中国城市夜间经济发展峰会发布《2023年中国城市夜间经济发展报告》，通过夜经济发展情况将top100城市主要分为三个梯队，杭州是浙江省唯一位于第一梯队的城市。

夜宵经济，是夜经济的“黄金时段”。从支付宝网商银行了解到的后台数据显示，今年，在旅游市场的带动下，杭州经营夜宵档的商家们营业收入排名全国第二名。

钱花到哪里了？汇集大量夜市收款、外卖订单数据的支付宝给出答案：吃吃喝喝是夜间消费主流，占比近一半。

夜间消费的吃喝品类中，奶茶果汁、炸鸡炸串、烧烤和汉堡薯条这夜宵四大金刚依然稳居各大主要城市的订单量前四，港菜茶餐厅、潮汕砂锅粥等口味偏清淡的养生类夜宵增速最快。

下阶段，杭州将放大亚运综合效应，释放创新动能，提振市场信心，推动高质量发展取得新进展。