清明吃青团怕血糖飙升？中医推荐健脾妙方+科学吃法

青团是江南清明的舌尖记忆，近年来被越来越多不同地区的人们所熟知。艾草染翠的糯米包裹着豆沙、蛋黄、肉松等馅料，植物的清苦与甜糯交融，咬一口便是春天的仪式感。但这份传统美味背后也暗藏“甜蜜负担”——糯米中的支链淀粉会快速升高血糖，而高糖高油馅料更让控糖人群望而却步。

青团里的双面性：养生VS升糖

艾草除了在饮食上有着悠久的历史，在药用方面都有着重要地位。中医上有平喘、消火、抗菌、驱寒、除湿、抗过敏等功效，《本草纲目》记载：艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血等功效，因此被称为“医草”。中医临床常用艾叶温经止血、散寒止痛，但是艾草并非人人皆宜，体质阴虚火旺者，过量食用容易上火。

糯米具有补中益气、健脾养胃、补气血、止虚汗等功效，是一种营养价值很高的谷物，经常食用可以调理肠胃功能。现代科学研究也表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、淀粉等，为温补强壮品。但需要注意的就是糯米对血糖有较大影响，糯米中的支链淀粉含量较高，而支链淀粉能被人体快速消化和吸收，容易导致餐后血糖迅速升高。

➨健康提示：青团≠健康零食！1个青团≈200大卡，可谓“升糖刺客”，控糖人群空腹食用易致血糖“过山车”。

青团虽美味且有一定的养生价值，却也暗藏健康隐患，尤其是对控糖人群，清明时节如何在品尝青团的美味同时兼顾健康？让人们从中医养生的角度寻找答案。

中医控糖核心：健脾运化，平衡血糖

青团中的糯米之所以升糖快，在中医看来不仅是成分问题，更与脾胃运化能力密切相关。糯米黏滞难化，过量食用易阻碍脾胃气机，就像让搬运工（脾）突然扛上沉重湿沙袋（黏腻糯米），既拖慢运输速度也就是糖代谢延迟，又可能洒落一地导致血糖异常升高。

“脾为后天之本”主运化水谷精微，其功能失司则水谷精微输布失常，即便摄入同样食物，也容易精微不布、膏脂壅滞，致血糖异常。因此，控糖不能只盯着糖分本身，更需强健脾胃，以下3种药食同源之品，既能中和糯米黏腻，又能助力脾的运化：

绞股蓝

中医功效：益气健脾、化痰止咳，清热解毒。

现代研究：绞股蓝中含有的绞股蓝皂苷，可促进胰岛素分泌，增强胰岛素敏感性，辅助降低餐后血糖。

推荐吃法：冲泡绞股蓝茶，食用青团后饮用，帮助平稳血糖。

山药

中医功效：补脾益肺、补肾涩精。

现代研究：富含黏液蛋白和膳食纤维，可包裹糖分，延缓肠道吸收，避免血糖骤升。

推荐吃法：吃青团时搭配山药泥，或煮山药小米粥佐餐。

山楂

中医功效：健脾消食、活血化瘀、化浊降脂。

现代研究：山楂中的黄酮类成分和有机酸，可调节糖脂代谢。

推荐吃法：餐后嚼2-3颗山楂干，或泡山楂陈皮茶，帮助消化糯米黏腻。

不妨在餐桌上放也一瓶津力旺植物饮料，这款饮料是以岭健康基于通络养生八字经“通络”理论，从脾论治，精选绞股蓝、山楂、山药、乌梅、桑椹、桑叶6味药食同源成分，使得脾运得健、水谷津液的传输恢复正常，不添加糖还有助于调节血糖。

青团是清明的味道，也是健康的考题。合理搭配、适量食用，青团虽美味可不要贪嘴哦！让美味与健康兼得，这才是真正的清明智慧。

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责任编辑：吴英兰