权威发布｜以“四个最严”筑“食安淄博”，全链治理护舌尖安全

齐鲁晚报·齐鲁壹点 寇文奇

9月11日，淄博市政府新闻办公室组织召开淄博市食品安全工作新闻发布会，邀请淄博市食品药品安全委员会办公室副主任，淄博市市场监管局党组成员、副局长荆刚发布今年以来全市食品安全工作情况。

今年以来，淄博市坚持以“四个最严”为根本遵循，以建设高品质“食安淄博”为目标，强化全链治理、协同共治，全市食品安全形势持续稳定向好。

淄博市委、市政府主要领导带头开展食品安全调研和包保督导工作，及时研究解决存在问题。突出文旅食安联动，创新建立“总指挥部+分线指挥部+工作专班”集中攻坚体系，专门设立文旅高质量发展分线指挥部，将食品安全纳入指挥部工作，专项列支相关经费，常态化开展“你点我检”活动，保障游客“买得安心、吃得放心”。突出属地责任落实，全市划分ABCD四级包保主体7.8万家，落实包保干部近1万人，实现对各级包保主体全覆盖。出台《淄博市食品药品安全委员会食品安全信息通报和报告办法》《淄博市食品安全事件调查处置办法》等制度，健全信息共享交流机制，规范事件调查处置工作，防范化解食品安全风险。

坚持全链治理，提升监管水平，聚焦从田间地头到餐饮消费的全过程，做到源头严防、过程严管、风险严控。深化种养源头治理。建立农产品重点监管主体名录670家，发展绿色、有机、地理标志和名特优新农产品176个。开展兽用抗菌药使用减量化工作，全市实施兽药“减抗”规模养殖场59家。将46家饲料企业、7家兽药企业和81家兽药经营单位纳入台账，大力推行兽药生产经营追溯管理。加强农业投入品监管执法，查办农资类案件11起，涉案金额5.4万元。

深化生产环节监管。开展全市食品生产企业攻坚提升三年行动，对62家企业进行重点帮扶。深化“三标”行动，在产食品生产企业“三标”管理覆盖率保持100%，小作坊“三标”管理覆盖率达到85%。出台《共享实验室提质增效十项措施》，建设共享实验室2个，有效破解中小食品生产企业检测难问题。

深化流通环节监管。加强食品销售风险防控，明确“制度建设、经营过程、仓储贮存”等标准要求，推动422家批发商规范提升。聚焦“票证齐全、环境整洁、分区明晰、标识准确、贮存规范”5个方面，完成6539家食品经营店规范化建设。强化农村大集治理，对1654家食品经营业户建档管理，推动经营行为规范。

深化餐饮环节监管。组织区县相关部门对学校食堂开展季度全覆盖监督检查。强化校园食品安全监管，市教育局、市市场监管局等部门联合开展4轮次跨部门检查，检查学校96所次，配餐企业7家，排查整改隐患222个。全市中小学校园膳食监督家长委员会组建率达100%，形成“行政监管+家校共治”新模式。强化网络餐饮安全治理，对辖区内备案的4家网络订餐平台进行全覆盖监督检查，线上线下抽查外卖经营者2508家次，排查整改问题274个。建立校外托管机构风险分类标准，推行市场淘汰机制，累计清退160家。

坚持协同共治，提升治理效能。强化执法联动，围绕“校园餐”、肉类产品、农村假冒伪劣食品等重点品种、重点领域，深入开展整治中小学“校园餐”突出问题集中攻坚、打击肉类产品违法犯罪专项行动、农村假冒伪劣食品专项整治、“昆仑2025”“齐剑2025”等专项行动，强化部门联动、行刑衔接，今年以来查办食品安全违法犯罪案件1006件。

开展“你点我检服务惠民生”活动，淄博市市场监管局联合张店区、周村区、高青县开展“你点我检”进学校、进市场、进大集等主题活动。每月市、区县联合开展“百姓点检日”活动，现场参与6000余人次。设立87个“你点我检”便民服务点，方便市民对食品进行快检或对关注食品进行点检，打造15分钟便民服务圈。截至目前，全市开展食品监督抽检1.8万批次、专项抽检970批次、快检1600批次。

持续发布食品安全“红黑榜”。创新“红黑榜”探店模式，强化红榜正向激励、黑榜反向约束，不断完善科学评价、定期公示、动态调整、重点监管的信用管理模式，今年以来发布“红黑榜”214期，整改提升118家。

荆刚表示，下一步，我们将进一步健全完善协同监管机制，持续强化全链条监管和风险防控，不断提升食品安全治理能力和水平，切实保障群众“舌尖上的安全”。