164岁的“狗不理”包子，如今为何卖不动了，食客：高攀不起

一家老字号的发展是很不容易的，这就如同明星的羽毛，非常珍贵，对于一家企业来说，品牌就是，如果不珍惜信誉，随便欺压客人，发展就不会长久。

天津狗不理包子就是这样，这家企业已经有着164年的历史，非常久远，遗憾的是在打出了名气之后，狗不理包子就走上了下坡路。

164岁的“狗不理”包子，如今为何卖不动了？为何众多食客声称高攀不起？

狗不理包子的发家历史特别悠久，1831年的时候创始人出现了，这位创始人名叫高贵友，他只是一个普通到再不能普通的农家汉子，生活艰辛。

那个年代的社会是非常黑暗的，清廷不作为，百姓流离失所，能够活下去都是一个最大的问题。

也正是因为如此，高贵友在很早的时候就踏上了江湖，为自己混一口饭吃，因为家里人已经没有办法再继续供养他了，所以高贵友就来到了一家包子铺，打算跟上一位师傅学做包子。

那个年代的物质生活虽然不丰富，但是天津的包子可是一绝，不仅皮薄馅大，而且价格也非常合适，是很多穷苦人追捧的食物对象。

高贵友就这样跟在了一位师傅后面，踏踏实实学习包包子的手艺，一开始，他也只是一个小跟班，师傅根本不会把这样的秘诀传给他。

但是随着高贵友越来越踏实勤奋，师傅也认定这是一个做包子的好苗子，于是就把做包子的秘诀传授给了高贵友。

之后的高贵友在有了一定的积蓄之后，开了一家属于自己的包子铺，生意越来越红火，在原本包子配料的基础上，高贵友又做出了很大的改变，使包子的口味更加独特。

值得一提的是他的小名叫狗子，这家包子铺一开始的名字是非常高大上的，又文雅又响亮。

但是随着高贵友的生意越来越好，一些人也认识了他，他们不再称呼高贵友的大名，反而是直接呼唤他的小名狗子。

在生意忙起来的时候，狗子根本就顾不上和客人说话，大家都说这个狗子只知道赚钱，连人都不理一下，所以狗不理包子就是这样来的，极具趣味。

久而久之，高贵友也发现狗不理这个名字要比之前的名字传唱度高出很多，所以他也就默认了这个名字了。

在高贵友的勤奋努力下，狗不理包子发展越来越好，不仅有很多普通人喜欢吃，连一些贵族也喜欢吃，最著名的就是慈禧太后。

当时慈禧太后手下的人在外面尝了一回狗不理包子，感觉味道很不错，于是就把这样的美食推荐给了慈禧。

慈禧太后在吃完之后果然赞不绝口，甚至感叹自己什么山珍海味都见过，都已经快要吃腻了，没想到这么一个小小的包子却如此美味，于是狗不理包子的名声更响了。

从一开始创立到代代发展，狗不理包子已经走过了很多的历史，当然，创始人高贵友也早已经入土，他的儿子开始接手。

儿子传承了狗不理包子一向的风格，做法讲究，价格低廉，依旧获得了很好的发展。

转眼间清朝灭亡，新中国建立，对于这样的老字号，国家是十分扶持的，于是国家专门为狗不理包子拨款，并且还派出了相应的专家，就是想把这家企业给发扬光大。

最后狗不理包子还被一些伟人给尝过，他们都赞不绝口，多次购买和品尝。

经过了这么多年的发展，狗不理包子已经在天津站稳了脚跟，甚至在中国也站稳了脚跟，开设了很多的分店，它和天津的麻花并列成为了天津的一大特色。

很多游客都慕名而来，就是为了亲口尝一尝所谓的狗不理包子，中国的百姓也许没有机会真正尝过，但一定听说过这个名字，不难看出它的知名度。

任何事物的发展都不是一帆风顺的，如果能够积极控制，那么这个事物就会走上一条良性发展的道路，继续向前。

但是如果违背自然规律，任性妄为，那么这个事物就会走上一条下坡路，这个哲理用来形容狗不理包子再适合不过了。

近些年来，狗不理包子走上了一条下坡路，从以往的熙熙攘攘变成了无人问津，这家老字号的包子也不再是好吃实惠的代名词，反而是成了高昂浮夸的代名词。

很多人都想问这其中发生了什么原因，其实看一看这家包子的价格就知道了。

在我们的普遍印象中，一个包子的售价不会太高，10块钱封顶了，但是在狗不理这儿，一个包子可以分分钟卖到100多，这还不是最贵的，所以单就价格这方面，消费者也接受不了。

除此之外狗不理包子还有更绝的操作，一个包子卖100多这是很常见的，如果想要在这完完整整吃一顿饭，至少要三四千，甚至更高。

因为它们家除了包子，还有很多的所谓高端食品，比如说各种精致的茶点，当然它们的售价肯定不菲。

很多人都好奇狗不理从什么时候开始走上这种高端的路线了，官方的解释说是因为物价上涨，企业也想转型发展。

其实这样的思路是没有任何的问题的，但是放到具体的操作过程中，它却忽略了那些现实的条件，只知道打造高大上的人设，最终失去了民心。

其次也有消费者抱怨狗不理包子的服务态度太差了，因为这家老字号想走高端路线，所以他们就认为自己应该服务高端人士，坚持所谓的上流准则。

对于一些普通的消费者，他们的态度不是很好，所以这也是它被大家诟病的重要原因之一。

最后就是狗不理的食品安全，它在方面也有问题，虽然这只是一两家分店的问题，但是却影响了整个企业的信誉。

因此，不少食客抱怨高攀不起，狗不理包子也算是高开低走的典型代表，作为老字号，它本应该承担更多的责任，把这些美食文化给宣扬出去，打造独特品牌，但是事与愿违。

近些年的疫情大背景下，狗不理包子的发展更是无比艰难，希望这家老字号能拿出最初的本心，踏踏实实，诚信赢天下。大家有何看法？欢迎留言。返回搜狐，查看更多