食话食说 | 热饮反而能降温？可以实现“去冰”自由了吗

冰饮，是很多人炎热天气下的解暑“标配”。而近期，一杯冷饮，2/3杯都是冰的现象也引发了不少网友的讨论，中国消费者协会由此还发起了“破冰行动”，倡导维护消费者的权益。伦敦国王学院一项“反常识”的研究显示，喝热饮反而能帮助降温，让身体不再那么热。这到底是怎么回事？我们可以就此实现“去冰”自由了吗？

喝冰饮好爽，但却效果有限？

在天热时，喝下一口冰爽的饮料，会有透心凉的感觉，这是冰液体带来的效果吗？喝下冰饮时，低温液体接触到我们口腔和喉咙内部，会迅速吸收周边的热量，使神经末梢受到刺激。这种感觉会传递到大脑，让人感到凉爽，仿佛是给身体带来了一丝凉意，从而缓解高温带来的不适。

2018年发布在《运动医学》上的一篇论文表明，随着风的减少，湿度的增加或其他有效出汗，如消防员穿的厚衣服，这时喝冰饮来降温可能更有效果。研究建议人们尤其是运动员，在炎热、潮湿和静止的环境中运动时摄入冰饮，而不是在温暖、干燥和多风的环境。

并且，当喝下冰饮时，身体所感知到突然的降温会引起生理上的一些神经反应。神经系统可能会释放出多巴胺等愉悦激素，以及减轻一些疼痛感知。这些生理反应共同作用，让会让和冰饮的人感到爽快。

但是，喝冰饮后温度下降却是暂时的，这是由于我们的身体因为体温的降低，会加速血液循环来让身体升温，最终的结果可能是冰饮喝的越多，体温反而越容易升高。

热饮反而才能够降温？真的吗

那么，喝哪种温度的饮品降温效果更好呢？研究证明，热饮可以对身体产生冷却作用，但这取决于具体情况。伦敦国王学院研究体温调节的药理学教授彼得·麦克诺顿表示，热饮真的可以让你“冷静”下来。“这似乎完全违反我们的认知，但如果外面不是太潮湿的话，喝热饮确实会让你降低体温。”

他进一步解释，人类和所有温血动物一样，在不断调整以保持一致的内部温度。热饮和辛辣物（如，辣椒）会激活我们神经中一种叫做TRPV1的受体，它能“告诉”身体需要冷却下来，人体的毛孔会张开，然后出现出汗反应。由此，汗水蒸发能够带走体内的热量，从而使身体降温。2012年发表在《生理学报》杂志上的一项研究也证实，当汗水完全蒸发时，热饮可以帮助人们获得整体降温。

热饮还有另一种至关重要的方式可以让人们保持凉爽，就是能让我们保持足够的水分出汗。在正常情况下，身体可以快速补偿热茶或冷奶昔带来的耗能，但它不能很快弥补体内水分的缺乏。

值得注意的是，为工作环境提供供暖系统等咨询的马特·布雷尔利表示，比如在澳大利亚这样炎热潮湿的地区工作，额外的汗水不会帮助工人降温。他建议人们在经历热应激时避免喝热饮，当身体无法摆脱额外的热量时，可能会出现注意力不集中、昏厥甚至死亡。虽然人们可能会在夏天休息时享用热茶，但在户外工作或活动时选择热茶的人要少得多，在热带地区的人员也反应偏好冰饮。

热饮虽好，但不能太烫

“多喝热水”一直是很多中国人的习惯，喝温水既能迅速解渴，又不太可能引起肠胃不适，全年龄、全人群都比较适宜，但水温并非越热越好。我们机体口腔和食管表面粘膜的温度一般为36.5-37.2℃，一旦水温超过65℃，会烫伤我们的消化道黏膜，造成口腔和消化道慢性损伤，并可能增加食管癌等风险。因此，如果要靠热饮来降温，在保证饮水安全的前提下，千万别喝滚烫的水，建议水温在10-40℃比较适宜。

高温天气下，喝冰水还是热水可根据自身情况和饮水习惯进行选择。肠易激综合征患者（IBS-C型除外）、处于胃炎急性期、胃肠功能不佳、胃肠敏感的中老年人以及吃了冰冷食物会头疼到影响生活的朋友要尽可能避免冰饮。

在选择水温之外，我们更需要喝足水、主动饮水，以避免身体不适。《中国居民膳食指南（2022）》推荐在温和气候条件下，低身体活动水平成年男性每天喝水约1700毫升，成年女性每天喝水约1500毫升 。高温炎热的日子，人体大量出汗，水和电解质更容易流失，可根据情况适当增加饮水量，在补充水分的同时，还可饮用淡盐水等来补充电解质。推荐喝白水或茶水，少喝或不喝含糖饮料，不用饮料代替白水。

参考资料：

1.LiveScience.Can hot drinks help you cool down?.https://www.livescience.com/health/can-hot-drinks-help-you-cool-down

2.天津疾控.【知识】烈日“烤”验，冰饮一“夏”行不行？

https://mp.weixin.qq.com/s/OeEeO3oxQy661DL80iRRmA

3.四川大学华西医院.喝冰水会拉肚子、伤胃？华西专家说，我都靠冰水续命了你虚啥子?.https://mp.weixin.qq.com/s/vlecAPK-gCR1BcpkuRO1eg